Zelfgemaakte slavink
met hete bliksem
Vijfschaft
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
-35 MIN.
2 sneetjes oud witbrood, zonder
korst
100 ml melk
mespunt nootmuskaat, versgeraspt
1 tl kerriepoeder
400 g gehakt half-om-half
8 plakjes gerookt ontbijtspek
(pak 125 g)
2 el grove mosterd
1 kg kruimige aardappelen
3 zure appels (bijv. goudreinet)
1 grote ui, gesnipperd
75 g boter
pureestamper
1 Leg het brood in een diep bord
en schenk de melk erover. Knijp het
brood uit en meng het met de noot
muskaat, het kerriepoeder en peper
en zout naar smaak door het gehakt.
Rol 4 gelijke rolletjes van het gehakt.
2 Leg 2 plakjes spek in de lengte
naast elkaar, laat ze ca. 1 cm overlap-
pen. Bestrijk ze dun met mosterd en
rol het spek om het gehakt. Bewaar
tot gebruik afgedekt in de koelkast.
3 Schil de aardappelen en snijd ze
in stukken. Schil de appels, verwijder
de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
Kook de aardappelen met de ui en
de appels in 20 minuten gaar.
4 Verhit 25 g boter in een koekenpan
en bak de slavinken 15 tot 20 minu
ten op matig vuur. Keer regelmatig.
5 Giet de aardappelen af, en laat
een bodem van V2 cm vocht in de
pan. Voeg de rest van de boter toe
en stamp tot een puree. Breng op
smaak met peper. Serveer de hete
bliksem bij de slavinken. Lekker met
sperziebonen.
Bevat per eenpersoonsportie 720
kilocalorieen 28 g eiwit 42 g vet
59 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN
- 20 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
1 pot bruine bonen (660 g, AH)
1 winterpeen (250 g)
1 kg vastkokende aardappelen
4 uien, in ringen
200 g gerookt ontbijtspek (stuk)
1 Gelderse rookworst (350 g)
2 goudreinetten, geschild en
klokhuizen verwijderd
25 g boter
1 Doe de bonen in een vergiet,
spoel ze af met koud water en
laat ze uitlekken. Breng ze in een
grote pan met 300 ml water aan
de kook. Schil de winterpeen en
aardappelen en snijd ze in grove
plakken.
2 Voeg, als het water bijna kookt,
de winterpeen, aardappel en uien-
ringen bij de bruine bonen. Snijd
het spek in grove stukken, doe het
in de pan en kook het geheel in
20 minuten gaar.
3 Bereid de rookworst volgens
de aanwijzingen op de verpak-
king, laat iets afkoelen en snijd in
plakjes. Snijd de appels in blokjes
en doe ze met de rookworst in
de pan. Schep alles om, voeg
naar smaak peper en zout toe en
laat op laag vuur nog 10 minuten
doorwarmen.
4 Roer vlak voor het serveren
de boter erdoor en verdeel over
4 borden.
Bevat per eenpersoonsportie
780 kilocalorieen 33 g eiwit
42 g vet 68 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
