onze leverander
"Tivall is ov\s kvmsmrk.
IaJc Hebbm heteigm-
handig opqcbomd m
totem succes qeuAaakf
OQ
Levenswerk
Groenteballetjes met paprikadip
aan Michael Shemer, een Israelische
wetenschapper die hct recept ontwikkeldc
en die in 2006 overleed. Tamir wijst
respectvol op zijn portretfoto aan de muur.
'Door eindeloos te experimenteren met
combinaties van soja, kruiden en groenten,
lukte het hem een unieke smaak, structuur
en vorm te creeren, waardoor onze vlees-
vervangende producten nauwelijks te
onderscheiden zijn van echt vices.
Een enorme doorbraak. Maar over dat
basisrecept kan ik verder niets zeggen, dat
is geheim', lacht Tamir. *En tegenwoordig
hebben alle Tivall-productcn nog steeds
een plantaardige basis van soja, tarwe of
groenten, of een combinatie van deze
ingredienten. Alleen zijn de varianten veel
talrijker dan in het begin.'
Tamirs favoriete product is de groente-
schijf. 'Maar ook de groenteballetjes en
de vegetarische tuinkruidenpatc staan
bij ons regelmadg op tafel. De kinderen
vinden het lekker en het is makkelijk en
snel klaar te maken. Dat is ook niet
onbelangrijk voor twee werkende ouders.
Werk en prive gaan wat dat betreft hand
in hand, zou je kunnen zeggen.'
Tamir is zichtbaar trots op het succes van
Tivall. 'Ik heb mijn ziel en zaligheid in
dit bedrijf gelegd. Het is fantastisch om
te zien hoe het zich door de jaren heeft
ontwikkeld. Tivall is ons levenswerk.
We hebben het eigenhandig opgebouwd
en tot een succes gemaakt, dat neemt
niemand ons meer af.'
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERS. - 25 MIN.
Laat de helft van 1 potje geroosterde paprika's
(295 g, AH Excellent) uitlekken. Snijd de paprika's
in stukken en meng met 1 teen fijngesneden
knoflook en 1 in stukken gesneden tomaat. Pureer
met een staafmixer of keukenmachine tot een
gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
Rijg de inhoud van 2 schalen groenteballetjes
(a 210 g, AH Tivall) aan 8 satestokjes en gril ze
3-4 min. in een hete grillpan. Verwarm de saus in
een pan. Verdeel de groentestokjes over de borden
en schep de saus erover. Lekker met geroerbakte
verse spinazie (voordeelzak 600 g) en zilvervliesrijst
(zak 500 g, AH puur&eerlijk biologisch).
Bevat per eenpersoonsportie 225 kilocalorieen
14 g eiwit 14 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
