Saamhorigheid
Geheim recept
Lochamei Hagetaot ligt in Galilea, een streek
in het noorden van Israel. De kibboets
wordt omringd door velden vol goudgele
maiskoiven, kikkererwten en sappige
rode tomaten. 'Die velden zijn onze trots,'
vertelt Tamir Porat (50). 'Hier verbouwen
wij de ingredienten die de basis vormen
voor onze vegetarische producten. Kijk
toch eens wat een prachtig gezicht!'
Lochamei Hagetaot werd opgericht in
1949 en is, net als andere kibboetsen,
van oorsprong een collectieve landbouw-
gemeenschap. In mei 1985 leidden de
landbouwactiviteiten tot de oprichting
van Tivall, een bedrijf dat zich toelegt op
de productie van vegetarische voedings-
middelen die niet alleen makkelijk en snel
te bereiden zijn, maar die ook rijk zijn
aan voedingsstoffen. Vrij vertaald betekent
Tivall: 'natuur en kwaliteit voor iedereen.'
'Tivall was de eerste producent van vlees-
vervangers in Israel,' vertelt Tamir, die al
voor de oprichting van het bedrijf in de
woongemeenschap woonde. 'Vroeger
woonde iedereen die voor Tivall werkte
hier op de kibboets. We werkten of op
de omliggende velden, of in de fabriek',
vertelt hij. 'We maakten allemaal deel uit
van een grote familie en we bouwden
samen aan de toekomst. Tegenwoordig is
de kibboets meer een dorpsgemeenschap
waar ook veel mensen van buiten werken,
maar de saamhorigheid en de gedrevenheid
van toen zijn er nog steeds.'
In de beginjaren van de kibboets werkte Tamir
op het land. 'Zaaien, oogsten, ik heb het alle
maal gedaan. Jaar in jaar uit heb ik de planten
zien groeien en de vruchten zien rijpen en
kleuren. Broccoli, tomaten, mais, kikkererwten,
paprika... allemaal prachtige groenten die we
in onze producten verwerken.'
