eten we
imredienten ever
Verse tijm en mnt
Zelfrijzend bakmeel
OS
tip Zeeuws spek is gemarineerd en
heeft daardoor een voile, kruidige smaak.
OS
Kipburger met
Zeeuwse spruitjes
Zalmnuggets met preistamppot
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
1 pak notenrijst (275 g, AH)
1 zak spruitjes (500 g)
3 el olijfolie
100 g Zeeuws spek, in reepjes
1 grote ui, fijn gesnipperd
4 kipburgers
2 el verse munt, grof gehakt
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Maak de spruitjes schoon en kook ze
8 minuten in weinig water met zout. Giet ze af en
laat uitlekken.
2 Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie en bak
het spek in 2 minuten uit. Voeg de ui toe en bak
nog 2 minuten mee. Voeg de spruitjes toe en bak
ze al omscheppend in 2 minuten verder gaar.
3 Verhit in een koekenpan de rest van de olie.
Bak de kipburgers op matig vuur in 5 minuten aan
beide kanten goudbruin en krokant.
4 Schep de munt door de spruitjes en breng op
smaak met peper en zout. Verdeel de spruitjes en
de notenrijst over 4 borden. Snijd de kipburgers
in repen en leg deze op de spruitjes.
Bevat per eenpersoonsportie 705 kilocalorieen
25 g eiwit 41 g vet 58 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
Je kunt het eventueel vervangen door
katenspek of ontbijtspek.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
25 g boter
750 g prei, in ringen
150 g zelfrijzend bakmeel
150 ml bruisend mineraalwater
500 g wilde zalmfilet (diepvries), ontdooid
300 ml olijfolie
pureestamper
1 Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook ze in een pan water met zout in 20 minuten
gaar. Smelt de boter in een koekenpan en bak de
prei 4 minuten. Laat de prei niet te donker worden.
2 Zeef 100 g bakmeel met Vi theelepel zout boven
een kom. Schenk er geleidelijk het mineraalwater
bij en klop het met een vork of garde tot een glad
beslag met de dikte van yoghurt. Zeef de rest van
het bakmeel boven een bord. Dep de filets droog
met keukenpapier, snijd ze in stukjes van 3 x 3 cm
en bestrooi met peper en zout.
3 Verhit de olie in een koekenpan, zorg dat de
bodem met een V2 cm olie is bedekt. Haal de zalm
door het bakmeel en vervolgens door het beslag.
Bak de nuggets in 2 porties in de olie in 2 minuten
per kant goudbruin en krokant. Van binnen zijn ze
dan net gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
4 Giet de aardappelen af en vang het kookvocht
op. Stamp de aardappelen met de pureestamper
met voldoende kookvocht tot een smeui'ge puree.
Schep er de prei door en breng op smaak met
peper en zout. Verdeel de preistamppot over
4 borden en leg de zalmnuggets erbij. Lekker
met ravigottesaus of citroenmayonaise.
Bevat per eenpersoonsportie 820 kilocalorieen
37 g eiwit 43 g vet 71 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
Uuflil Zoete honing-
mosterd is lekker door zuurkool, op een
sandwich met pastrami en zoetzure augurk
of bij geroosterde wintergroenten.
Rol het
restant van de verse kruiden in een vel
stevig, vochtig keukenpapier en bewaar
het in een open plastic zakje in de groente-
la van de koelkast. Je kunt de kruiden dan
maximaal een week bewaren. Wil je
de kruiden drogen, hang ze dan op als
een bosje op een koele en droge plek.
Met appelsap maak je snel
een romige vleessaus: bak in het braad-
vet van het vlees 1 el gehakte rozijnen
1 minuut. Schenk er 100 ml appelsap bij,
schraap met een houten spatel de aan-
baksels van de bodem en voeg 1 bekertje
creme fraTche (125 ml) toe. Verwarm nog
1-2 min. goed en tot de gewenste dikte
en breng op smaak met zout en peper.
Bewaar
op een koele, droge plaats en maak er aan
het einde van het jaar oliebollen of appel-
beignets mee! Kijk voor de beste baktips
op www.ah.nl/recepten
inspiratie
Bij Albert Heijn vind je elke
twee weken nieuwe Wat eten we vandaag-
receptkaarten. Bovendien staat er elke dag
een nieuw Wat eten we vandaag-recept
op www.ah.nl/recepten
