kinderkeuken
Spinazie-wortelcake
BIJGERECHT - 4-6 PERSONEN - 20 MIN.
1 UUR OVENTIJD
200 g boter, op kamertemperatuur extra
voor invetten
4 eieren
250 g zelfrijzend bakmeel
100 g oude kaas, geraspt
400 g winterpeen (zak 1 kg)
Vz pak gesneden bladspinazie (a 450 g,
diepvries), ontdooid
bakpapier
cakevorm
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Knip
het bakpapier zodat het in de breedte in de
cakevorm past en aan weerszijde over de
randen hangt. Vet de korte zijden, die niet
met bakpapier bedekt zijn, in met boter.
2 Klop met een mixer de eieren met de
boter. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe
en mix door. Roer de kaas erdoor en voeg
peper en zout naar smaak toe. Verdeel het
beslag in twee gelijke helften.
3 Schil en rasp de winterpeen. Meng de
geraspte winterpeen met de ene helft van
het beslag. Druk het vocht uit de spinazie en
meng dit met de andere helft van het beslag.
4 Schep het wortelmengsel in de vorm en
schep het spinaziemengsel erop. Bak de cake
1 uur in de oven en laat daarna even afkoe-
len. Snijd de uiteinden los en haal met behulp
van het bakpapier de cake uit de vorm. Snijd
in plakken en serveer direct. Met een stukje
vis of kipfilet maak je van dit gerecht een
complete maaltijd.
Bevat per eenpersoonsportie 615 kiloca-
lorieen 17 g eiwit 44 g vet 39 g kool
hydraten
Prijs p.p. 0.60
