kinderkeuken
Krokante zalmburgers
met spinaziestamppot
Je kunt dit recegirpok rriaken met
kipfilet in plaats van raflrigehakt. Maal
hiervoor de kip iryre keukenmachine fijn
en volg dezertdfe bereidingswijze.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
100 g cornflakes, verkruimeld
1 cm verse gember, geschild en geraspt
1 ei
500 g mager zalmgehakt
450 g tuinerwten extra fijn (diepvries),
ontdooid
3 el olie
1 zak spinazie (300 g)
100 ml melk
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken
en kook ze met wat zout in 20 minuten gaar.
2 Kneed de helft van de cornflakes, de gem
ber en het ei door het zalmgehakt en kneed
er vervolgens 100 g van de tuinerwten door.
Breng op smaak met peper en zout. Vorm er
met vochtige handen 8 burgers van. Druk de
burgers zachtjes in de rest van de cornflakes,
zodat ze random bedekt zijn.
3 Verhit de olie in een koekenpan met
antiaanbaklaag en bak de burgers op niet te
hoog vuur in 10 minuten gaar en bruin. Keer
regelmatig, want het cornflakeskorstje wordt
snel te donker.
4 Snijd de spinazie grof. Verwarm de melk.
Stamp de aardappelen met de melk tot een
puree met de pureestamper. Roer de rest van
de tuinerwten en de spinazie door de puree.
Roer nog even om op laag vuur zodat alles
goed warm is en breng op smaak met peper
en zout. Serveer met de krokante zalmburgers.
Bevat per eenpersoonsportie 730 kilocalorieen
41 g eiwit 25 g vet 85 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.40
