met
de rest
Met de overgebleven abrikozen
uit het recept voor Marokkaanse
kip met kaneel, abrikozen en zoete
aardappel (pagina 11) maakje
deze overheerlijke hangop.
Hangop met abrikozen
2
Q
a
o
1 Spoel een schone theedoek onder de kraan
(zodat er geen wasmiddelengeur meer aan zit).
Wring de theedoek uit, leg hem in een zeef, zet
deze in een kom en schenk de yoghurt in de thee
doek. Zet minstens 10 uur afgedekt in de koelkast.
2 Rasp de gele schil van de citroen. Doe de abri-
kozen met de witte wijn, de suiker, het kaneelstokje
en de citroenrasp in een pan. Snijd het vanillestokje
in de lengte open en schraap met de punt van een
mes het merg eruit. Doe het stokje en het merg bij
de abrikozen. Breng alles aan de kook en laat op
laag vuur 10 minuten koken. Laat het geheel af-
koelen en zet een paar uur afgedekt in de koelkast.
3 Verwijder het vanille- en het kaneelstokje uit het
abrikozenmengsel. Schep in 4 glazen een lepel
abrikozen met aanhangend vocht. Verdeel de helft
van de hangop, de bosbessen (houd er 12 achter)
en de rest van de abrikozen erover. Eindig met de
rest van de hangop en de rest van de bosbessen.
Bevat per eenpersoonsportie 290 kilocalorieen
11 g eiwit 7 g vet 42 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
Op www.ah.nl/recepten kun
je naar meer recepten met
gewelde abrikozen zoeken.
NAGERECHT- 4 PERSONEN - 20 MIN. 10 UUR
WACHTTIJD
1 liter voile yoghurt puur&eerlijk biologisch)
1 citroen, schoongeboend
16 gewelde abrikozen zonder pit (zak 375 g),
in stukjes
100 ml witte wijn (flesje 250 ml)
30 g suiker
1 kaneelstokje
1 vanillestokje
1 doosje bosbessen (250 g, AH, diepvries),
ontdooid
