kleinste
s
per
I Li
OS
Witlof-aardappeltaart
vol lot!
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 25 MIN.
35 MIN. OVENTIJD
2 el olijfolie
5 plakjes deeg voor hartige taart (pak 450 g,
Koopmans, diepvries), ontdooid
500 g aardappelen, geschild
600 g witlof
1 ui, gesnipperd
3 eieren, losgeklopt
1 beker slagroom (250 ml)
1 pakje gerookt ontbijtspek (125 g, plakjes)
ronde ovenschaal of springvorm (0 24-26 cm)
aluminiumfolie
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de vorm
in met 1 eetlepel olie, bekleed met het deeg.
Druk de plakjes goed tegen elkaar aan.
2 Snijd de aardappelen in plakken van 1 centi
meter dik. Kook deze 10 minuten in water met
zout. Laat uitlekken en afkoelen.
3 Snijd de onderkant van het witlof, verwijder
de harde kern en haal de blaadjes los. Verhit de
rest van de olie in een koekenpan en bak de ui
kort. Voeg het witlof toe en bak al omscheppend
8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4 Doe de eieren, de slagroom, peper en zout
in een kom. Meng het witlof en de aardappelen
erdoor en schep in de vorm. Bedek met het
spek. Bak de taart 35 minuten in het midden van
de oven. Dek de taart af met aluminiumfolie als
het spek te donker wordt.
Bevat per eenpersoonsportie 740 kilocalorieen
21 g eiwit 50 g vet 53 g koolhydraten
€1.30
AllerHande 41
