favoriete appeftaarten
Franse Parte Tatin
V7
r
GEBAK - 6-8 PERSONEN - 40 MIN. 30 MIN.
WACHTTIJD 50 MIN. OVENTIJD
180 g koude boter
150 g bloem
150 g basterdsuiker 1 el extra voor
het deeg
4 braeburn appels
1 beker creme fraTche (200 ml)
ronde ovenschaal/quichevorm (0 26 cm)
vershoudfolie
1 Doe 80 g van de boter en alle bloem in
een beslagkom en snijd fijn met behulp van
twee messen. Voeg 1 eetlepel basterdsuiker
toe. Schenk er 50 ml ijskoud water bij. Kneed
het geheel met de hand snel tot een soepel
deeg (als het deeg te droog is, kun je nog
wat water toevoegen), maak er een bal van,
dek af met vershoudfolie en laat minimaal
een halfuur in de koelkast rusten.
2 Verwarm ondertussen de oven voor op
195 °C. Schil de appels, verwijder de klokhui-
zen en snijd de appels in 4 parten. Snijd de
rest van de boter in blokjes, doe deze in een
steelpan en laat op laag vuur smelten. Strooi
er, zodra de boter is gesmolten, de rest van
de basterdsuiker over. Verhit het geheel
op halfhoog vuur zonder te roeren, tot een
bruine karamel ontstaat.
3 Neem de pan van het vuur, schenk de hete
karamel voorzichtig in de quichevorm en leg
de appels met de bolle kant naar beneden in
de karamel. Rol het deeg uit tot een ronde
lap van ongeveer 28 centimeter doorsnede
en leg deze over de appels. Stop het deeg
goed 'in' tussen de appels en de rand, zodat
er geen appel meer zichtbaar is. Zet de taart
50 minuten in het midden van de oven.
4 Laat de taart ca. 12 minuten afkoelen.
Leg een bord omgekeerd op de vorm en
keer het geheel om, zodat de taart op het
bord komt te liggen. Serveer warm en schep
op elk stuk een lepel creme fraTche.
Bevat per eenpersoonsportie 565 kilo-
calorieen 4 g eiwit 37 g vet 54 g kool-
hydraten
Prijs p.p. 0.70
