bekende moeder
'Alles proeven!' Dat moest Quinty Trustfull zelf toen ze
klein was en zo heeft ze ook haar kinderen opgevoed.
'En het heeft geholpen. Nu lusten ze zelfs pittige gerechten!'
Zijn je kinderen gemakkelijke
eters? 'Gelukkig wel. Ik denk dat dat komt
omdat we ze altijd van alles hebben laten proe
ven, al was het maar een beetje. Dat is heel
goed geweest voor hun smaakontwikkeling.
Ook kruidige gerechten weten ze nu te waar-
deren. Een van hun favorieten is bruine bonen
met rijst en kip, een mild-pittig Surinaams
recept van Orlando's moeder.'
Is dit gerecht niet te heet voor
Is samen eten belangrijk voor
jullie gezin? 'Ik zou het liefst zien dat we
elke dag samen eten, maar de kinderen gaan
allebei vier keer per week naar tennis- en
hockeytraining. Daardoor eet de een vaak met
Orlando en de ander met mij.Als het kan eten
we tussen de middag met z'n vieren warm.
De kinderen dekken dan de tafel en ruimen
hem ook weer af.'
Wat zet je het liefst op tafel?
Bruine bonen met kip
Ze? 'Vroeger, toen Moi'se en Kayne nog klein
waren, was ik voorzichtig met peper. Maar
tegenwoordig voeg ik tlink wat aan het gerecht
toe. De bruine bonen met kip staan bij ons
regelmatig op tafel, vooral Kayne is er dol op.
Ik kook vaak Surinaams. Lekker kruidig, maar
niet zo dat je meteen in vuur en vlam staat. De
kinderen vinden het erg lekker.'
'Gezonde dingen! We komen makkelijk aan
twee ons groenten per dag, want meestal maak
ik twee soorten klaar. En de kinderen krijgen
komkommer en paprikaatjes mee naar school
als tussendoortje. Rund- of varkensvlees eten
we met elke dag, maar kip staat wel regelmatig
op het menu. Net als vis. Roti met kip, een lek
ker scholletje, kabeljauw uit de oven... heerlijk!
En we hebben eigen kippen in onze tuin, dus
we eten vaak verse eitjes.Je proeft het verschil!'
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 50 MIN.
1 UUR OVENTIJD
5 el ketjap manis
3 el ketchup
2 tl paprikapoeder
2 tl Chinese 5 spices (potje 23 g, Verstegen)
4 el zonnebloemolie
4 tenen knoflook, fijngesneden
2 uien, gesnipperd
1 kilo kipkluifjes naturel
1 blikje tomatenpuree (70 g)
2 potten Hollandse bruine bonen (a 330 g),
uitgelekt en afgespoeld
y2 liter kippenbouillon (van tablet)
ovenschaal (ca. 20 x 30 centimeter)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed
de ovenschaal met bakpapier. Meng de ketjap
met de ketchup, het paprikapoeder, 1 theelepel
Chinese 5 spices, 2 eetlepels olie, de helft van de
knoflook en de helft van de ui. Schep het meng-
sel om met de kip en doe alles in de ovenschaal.
Zet in de oven en laat de kip in 1 uur gaar worden.
Dek af met aluminiumfolie als het te donker wordt.
2 Verhit de rest van de olie in een pan en fruit
de rest van de knoflook en de ui 5 minuten.
Voeg de rest van de Chinese 5 spices en flink wat
peper toe. Doe de tomatenpuree en de bonen
erbij en schep alles om. Schenk een beetje bouil
lon bij de bonen en laat op laag vuur 45 minuten
zachtjes koken zodat de smaken er goed in trek-
ken. Voeg bouillon toe als het te droog wordt.
3 Serveer het bonenmengsel met de kip. Lekker
met pandanrijst en komkommersalade.
Bevat per eenpersoonsportie 785 kilocalorieen
57 g eiwit 46 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
•ainaUn
AllerHande 143
