bijzondere
wiin
(Ta&illero
Casillero del Diablo is een van
de bekendste wijnmerken
ter wereld. Achter de naam van
deze wijn, kelder van de duivel,
schuilt een oud verhaal.
del
Conch/. ro
Juiste combinatie
Wk -
WXml
Sterren-wijn
verauiveld
lekker
C >Ek\ET SAUVIGNON
Concha y Toro, de producent van
de Casillero del Diablo-wijnen,
behoort tot de grootste, oudste en
meest ambirieuze wijnhuizen van
Chili. Oprichter Don Melchor
de Concha y Toro bracht al in 1883
druiven vanuit Bordeaux naar Chili.
De cabernet sauvignon gedijde er
zo goed dat er verrassend lekkere
wijnen van gemaakt konden worden.
Don Melchor bewaarde zijn wijn
in een stille, donkere hoek van de
kelder. Maar niet alleen hij genoot
ervan, zijn personeel ook.Toen
Don Melchor merkte dat er wijn
verdween, verspreidde hij het
gerucht dat de duivel er woonde.
Dat weerhield de dieven om zich
ooit nog in de duivelskelder te
wagen. Decennialang leefde de
legende voort. Pas veel later, in 1963,
werd Casillero del Diablo een van de
succesvolste wijnmerken ter wereld.
Marcello Papa, in 2007
uitgeroepen tot beste
wijnmaker van Chili,
is al tien jaar de man
achter Casillero del
Diablo. Hij streeft ernaar
om de bijzondere smaak en
het karakter van de druivensoort in
zijn wijn te vangen. Dat kan alleen
als de druivenstokken in hun ideale
omgeving staan. De cabernet sauvig
non van Casillero, met zijn specifieke
cassissmaak en zijn stevige structuur,
komt van verschillende wijngaarden
in de Central Valley. Door druiven uit
warme en koele klimaatzones samen
te brengen, lukt het om fruitige
wijnen met frisse zuren en rijpe
tannines te creeren. Door die combi
natie komt de wijn vol en krachtig
en tegelijkertijd vriendelijk en zacht
over. Heerlijk bij rood vlees, pittige
chili con came en extra belegen kaas.
De Casillero del Diablo-wijnen
vallen elk jaar opnieuw wereldwijd
in de prijzen. In Nederland kregen
vijf wijnen een stervermelding van
Harold Hamersma. De cabernet
sauvignon gaf hij twee van de
maximaal drie te behalen sterren.
Enkele citaten uit de Wijn-almanak
2010:'Wat een verbluffend goede
cabernet sauvignon. Het voorbeeld
van wat Chili te bieden heeft op
dit terrein.' 'Een wijn vol smaak,
met wat stevigheid ook."
Casillero del Diablo Cabernet
Sauvignon
Central Valley/Chili 5.99
AllerHande 141
