lekker eten in een peulenschil
Ze zijn verrassend lekker en doen het prima
in tal van gerechten. Niet voor niets staan
linzen in Nederland steeds vaker op het menu.
I
Linzen met gegrilde zalm
1
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 40 MIN.
200 g blonde linzen (pak 500 g, Hak)
3 takjes verse tijm
2 laurierblaadjes
600 g zalmfilet, in 4 stukken
4 el olijfolie
3 sjalotjes, fijngesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
3 el rodewijnazijn
1 citroen, in parten
1 flesje decoratiesaus citroen-
mayonaise (150 ml, AH Excellent)
grillpan
1 Kook de linzen met 1 takje tijm en de
laurierblaadjes in 25 minuten in ruim
water beetgaar. Laat ze uitlekken en
verwijder de laurierblaadjes en de tijm.
2 Bestrijk de zalmfilets met de helft
van de olie. Bestrooi met peper en
zout. Verhit de grillpan en gril de zalm
5 minuten. Keer halverwege. De zalm
is nu nog rose vanbinnen. Houd je niet
van rose, gril dan iets langer.
3 Verhit ondertussen de rest van de olie
in een ruime koekenpan en bak de sja
lotjes in 2 minuten lichtbruin. Voeg de
knoflook toe en bak nog 1 minuut. Ris
de blaadjes van de rest van de takjes
tijm en doe ze samen met de linzen in
de pan. Warm alles nog even door en
breng op smaak met de rodewijnazijn
en peper en zout.
4 Schep de linzen op een bord, leg de
zalm en de citroen erop. Versier het
bord met de decoratiesaus. Lekker met
broccoli.
Bevat per eenpersoonsportie 590 kilo-
calorieen 35 g eiwit 40 g vet
23 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.90
Kijk op www.ah.nl/recepten
voor meer gerechten met linzen.
