Vf/ die rov\dfemcv\de,
qczov\de varkem-. dat is,
dc beste beloviiv\q{:
onze leverander
Verfijnde smaak
Varkensfiletlapjes met
mozzarella en basilicum
Beter Leven Kenmerk
W.
-
De dieren hebben genoeg voer, drink-
water en bewegingsvrijheid, er zijn
hokken om in te schuilen en ze hebben
gezelschap, maar zitten elkaar niet in
de weg. Ze kunnen bun natuurlijke
gedrag vertonen. Jim: 'Ze leiden een
rustig, zorgeloos leventje. Dat levert
varkens op die niet gestresst zijn en
die alle tijd krijgen om op gewicht te
komen. Dat is niet alleen belangrijk
voor het welzijn van de dieren, maar
ook voor de kwaliteit van het vlees.
Het varkensvlees uit Norfolk is vers,
mals en fijn van smaak. En als je weet
dat de dieren een goed leven hebben
gehad, geniet je er des te meer van!'
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
Rooster in een koekenpan met antiaanbaklaag 4 el
pijnboompitten (zakje 65 g) in 3 min. goudbruin.
Schep ze regelmatig om. Snijd met een scherp mes
4 varkensfiletlapjes (j^puur&eerlijk scharrel) open,
zoals een pitabroodje. Bestrooi het vlees aan beide
kanten met peper en zout. Snijd 1 bol mozzarella
(zakje 125 g) in 4 ongeveer gelijke plakken en leg die
'in' de filetlapjes. Pluk 8 grote blaadjes vers basilicum
(bakje 15 g) en stop deze aan beide kanten tussen het
vlees en de mozzarella. Verhit 2 el olijfolie in een grote
koekenpan en bak het vlees op middelmatig vuur aan.
Zet het vuur lager en bak het vlees in ca. 8 min. goud
bruin en gaar. Keer halverwege. Bestrooi het vlees
met de pijnboompitten en (versgemalen) zwarte peper.
Lekker met gebakken spinazie en krieltjes.
Bevat per eenpersoonsportie 335 kilocalorieen
27 g eiwit 25 g vet 2 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.50
Het varkensvlees van Jim draagt niet
alleen het merkElpuur&eerlijk
scharrel, maar ook het Beter Leven
Kenmerk van de Dieren-bescherming.
Het kenmerk werkt met een sterren-
systeem, waarbij elke ster een bepaald
niveau van diervriendelijkheid aangeeft.
Op het varkensvlees van Jim prijken
2 sterren. Dit betekent dat de dieren
in ieder geval vrije uitloop hebben in
de buitenlucht.
35
