wat eten we vand.
B
S
000
tip Serveer er een lepel piccalilly bij,
dat zorgt voor een friszuur accent.
Pangasiusfilet in
tomaten-spekjessaus
Spaghetti met
romige witlofreepjes
Wortelstamppot met
vegetarische schnitzels
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
1 el olijfolie
125 g gerookt ontbijtspek (plakjes)
1 ui, gesnipperd
1 bakje champignons (250 g), in vieren
150 ml AH Huiswijn rood (flesje 250 ml)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
500 g pangasiusfilet (zak 750 g, diepvries),
ontdooid en in stukken
300 g couscous (pak 500 g, (yjjj puur&eerlijk
biologisch)
1 Verhit de olie in een braadpan en bak het
ontbijtspek en de ui 3 minuten. Voeg de
champignons toe en bak nog 5 minuten.
2 Schenk de wijn erbij en voeg de tomatenblokjes
toe. Leg de stukken vis in de saus, zet het vuur
hoog en breng de saus tegen de kook aan. Draai
het vuur laag, leg de deksel op de pan en stoof de
vis afgedekt 8 minuten.
3 Doe de couscous in een kom en schenk
er 500 ml kokend water op. Laat de couscous
6 minuten staan en roer los met een vork.
4 Neem ondertussen de deksel van de braadpan,
zet het vuur hoog en laat het stoofvocht 5 minuten
inkoken. Verdeel de couscous, de vis en de saus
over 4 (diepe) borden of kommen.
Bevat per eenpersoonsportie 590 kiiocalorieen
41 g eiwit 19 g vet 61 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.80
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
300 g spaghetti all'uovo (pak 500 g, Grand'ltalia)
800 g witlof
2 el olijfolie
150 g schouderham (dikke plak), in blokjes
1 bekertje slagroom (125 ml)
75 g Pecorino Romano 47+ (kaas), geraspt
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Snijd de onderkant van de
witlofstronkjes, verwijder de harde kern en snijd
de blaadjes in de lengte in repen van 1 cm breed.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de
hamblokjes 2 minuten. Voeg de witlofrepen toe
en bak ze in 2 minuten beetgaar. Schep regel-
matig om. Schenk de slagroom erbij en laat op
laag vuur zachtjes nog 3-4 minuten koken. Breng
op smaak met peper en zout.
3 Schep het witlof door de spaghetti en verdeel
over 4 borden. Bestrooi met de kaas en serveer
direct.
Bevat per eenpersoonsportie 605 kiiocalorieen
25 g eiwit 28 g vet 64 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
De producten van AH puur&eerlijk zijn met extra zorg voor mens, dier, natuur of milieu
geproduceerd, geteeld of ingekocht. AH puur&eerlijk bestaat uit vijf verschillende categorieen:
biologisch, fairtrade, duurzame vangst, scharrelvlees en ecologisch.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
-30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen
750 g winterpeen (zak 1 kg), in stukken
5 el olijfolie
4 Valess schnitzels (2 schalen a 180 g)
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
pureestamper
1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en
kook ze met de stukken winterpeen in water met
zout in 20 minuten gaar.
2 Verhit in een koekenpan de helft van de olie
en bak de filets in 4 minuten aan beide kanten
krokant en gaar.
3 Giet de aardappelen en de winterpeen af,
vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen
met de wortel, de rest van de olie en voldoende
kookvocht tot een smeui'ge stamppot. Roer de
bosui door het geheel en voeg peper en zout naar
smaak toe.
4 Verdeel de wortelstamppot over 4 borden en
leg de schnitzels erbij.
Bevat per eenpersoonsportie 540 kiiocalorieen
18 g eiwit 27 g vet 61 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
AllerHande 105
