varieren met gemak
□s
OS
tip Je kunt de tortillawraps ook in de
magnetron opwarmen.
E
tip Groene currypasta is een pittige
smaakmaker uit de Thaise keuken. Je kunt
de aangebroken verpakking 1 week in de
koelkast bewaren. Roer 1 el groene curry
door 200 ml kokosmelk en voeg dit toe aan
kippensoep voor een Aziatisch tintje.
Speklap met shiitake
en sugarsnaps
Mexicaanse meergranentortilla
v
Thaise groentecurry
met omeletreepjes
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
-15 MIN.
300 g snelkookrijst
1 schaal sugar snaps (200 g)
4 speklappen
3 el zonnebloemolie
1 zakje Japanse teriyakisaus
(160 g, AH Excellent)
1 schaaltje shiitake
(100 g, paddenstoelen)
1 zakje peen julienne (150 g, koelvers)
1 zakje bosui (3 stuks), in schuine ringetjes
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Breng een pan water aan de kook en kook
de sugarsnaps 2 minuten. Schep ze uit de pan.
Snijd de speklappen in stukjes en kook deze
in hetzelfde water 2 minuten. Daardoor hoef
je ze straks korter te bakken. Laat het vlees
uitlekken op keukenpapier.
3 Verhit 2 eetlepels olie en bak de stukjes
speklap in 5 minuten random bruin. Draai
het vuur laag en voeg de teriyakisaus toe.
Laat nog 5 minuten doorwarmen.
4 Halveer ondertussen de paddenstoelen,
verhit de rest van de olie en bak de padden
stoelen 5 minuten. Bak de peen julienne
1 minuut mee en meng de sugarsnaps erdoor.
Serveer het vlees op de rijst, schep de
groenten erop en bestrooi met de bosui.
Bevat per eenpersoonsportie 785 kilocalorie-
en 25 g eiwit 41 g vet 78 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.00
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
2 el zonnebloemolie
300 g rundergehakt
2 rode paprika's, in stukjes
1 zakje burrito seasoningmix (40 g, AH)
1 blik chilibonen (400 g, AH)
1 blik maiskorrels (300 g, AH), uitgelekt
3 tomaten, in blokjes
1 pak tortillawraps meergranen (8 stuks, AH)
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed
een bakplaat met bakpapier. Verhit de olie in een
hapjespan. Roerbak het gehakt en de paprika-
stukjes in 4 minuten bruin en rul. Bereid de burrito
seasoningmix met de hoeveelheid water zoals
vermeld staat op de verpakking en voeg dit
mengsel toe aan het gehakt en de paprika.
Voeg de chilibonen en de maiskorrels toe en laat
5 minuten doorwarmen. Schep de blokjes tomaat
door het mengsel.
2 Verdeel ondertussen de tortillawraps over de
bakplaat en verwarm ze 5 minuten in het midden
van de hete oven.
3 Verdeel het gehaktmengsel over de tortillawraps,
rol ze op en snijd ze doormidden. Lekker met een
frisse salade van veldsla en komkommer of plakken
tomaat met in ringen gesneden rode ui.
Bevat per eenpersoonsportie 525 kilocalorieen
28 g eiwit 27 g vet 42 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN -15 MIN.
300 g snelkookrijst
3 el zonnebloemolie
1 aubergine, in blokjes
1 courgette, in blokjes
2 el Thaise groene curry (zakje 70 g,
Blue Elephant)
1 pakje kokosmelk (200 ml, AH)
4 eieren, losgeklopt
75 g ongezouten cashewnoten
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de
aubergine en de courgette 3 minuten. Voeg
de Thaise groene curry toe en bak even mee.
Roer de kokosmelk erdoor en laat op laag vuur
in 8 minuten gaar worden.
3 Verhit ondertussen de rest van de olie in een
koekenpan en schenk de eieren erin, voeg zout
naar smaak toe. Bak de omelet in 5 minuten
gaar, keer halverwege. Laat de omelet afkoelen.
Rol voorzichtig op en snijd in dunne reepjes.
4 Schep de rijst in kommen. Schep de curry
erop en verdeel de omeletreepjes en de cashew
noten erover.
Bevat per eenpersoonsportie 640 kilocalorieen
19 g eiwit 31 g vet 73 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
AllerHande 97
