familierecept
Hete kip met
komkommersalade
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
50 ml azijn
4 el suiker
1 komkommer
3 rode uien
1 rode peper
60 g boter
500 g kipfilet, in grote stukken
1 tl gemalen koriander
1 teen knoflook, uitgeperst
2 tl sambal oelek
4 el ketjap manis
1 limoen, in partjes
1 Verwarm de azijn en los er 3 eetlepels suiker in
op. Laat afkoelen. Halveer de komkommer in de
lengte, verwijder de zaadjes met een theelepel en
snijd de helften in blokjes. Halveer 1 rode ui en
snijd de helften in plakjes. Verwijder steel en zaad-
lijsten van de peper en snijd hem in reepjes. Meng
de komkommer, de ui en de peper met de azijn.
2 Snijd de rest van de ui in dunne plakjes. Verhit
de boter en bak de kipfilet op hoog vuur met de ui
en de koriander in 5 minuten bruin. Voeg de knof
look, de sambal, de rest van de suiker en de ketjap
toe en bak op middelhoog vuur al roerend nog
8 minuten. De saus moet iets dikker worden,
zet het vuur laag als de saus te dik wordt.
3 Garneer de kip met de partjes limoen, geef
de komkommersalade er apart bij en serveer
bijvoorbeeld met witte rijst.
Bevat per eenpersoonsportie 355 kilocalorieen
31 g eiwit 15 g vet 25 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
Wil je je ook opgeven voor deze rubriek?
Ga naar www.ah.nl/allerhande.
AllerHande 75
