7
tip Blus de groenten af door tegelijk met
het water 2 el wodka toe te voegen voor een
authentiek Russisch smaakaccent.
tip Stroganoff is ook heerlijk met rijst
of stokbrood, geef er eventueel nog een
frisse komkommersalade bij.
tip Bewaar de broccolistelen en maak
er een romige broccolisoep mee, kijk voor
het recept op www.ah.nl/recepten.
tip Voor een pittige variant kun je de
ricotta vervangen door 100 g blauwaderkaas
(bijvoorbeeld Fourme d'Ambert).
tip Als je iets meer tijd hebt, kun je ook
gedroogde tagliatelle gebruiken. Voor 4 personen
is 300 g voldoende. Volg de aanwijzingen op de
verpakking.
10 minuten
Snelle stroganoff met
aardappelpuree
9 minuten
Notentortelloni met ricotta
8 minuten
Tagliatelle met citroen-
kruidenolie en gebakken zalm
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 10 MIN.
2 zakjes aardappelpuree (pak 8 stuks, AH)
2 el olijfolie
500 g magere varkensreepjes
1 rode paprika, in reepjes
400 g champignons, in plakjes
2 tl paprikapoeder pittig
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 Bereid de aardappelpuree volgens de aanwij-
zingen op de verpakking.
2 Verhit in een hapjespan de olie en bak de vlees-
reepjes random op hoog vuur in 5 minuten gaar.
Schep het vlees uit de pan. Bak in het braadvet
de paprika en de champignons 3 minuten. Schep
het paprikapoeder en de tomatenpuree door de
groenten en bak Vi minuut. Voeg 50 ml kokend
water toe en breng al roerend aan de kook.
3 Draai het vuur laag, schep het vlees terug in
de pan en roer de room erdoor. Verwarm de
stroganoff nog 2 minuten zachtjes (zonder te
koken), breng op smaak met peper en zout en
serveer met de aardappelpuree.
Bevat per eenpersoonsportie 380 kilocalorieen
33 g eiwit 23 g vet 9 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
4
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 9 MIN.
2 bakken tortelloni met kaas en noten
(a 250 g, koelvers)
1 kleine bloemkool (ca. 700 g), in kleine roosjes
350 g broccoli, in kleine roosjes
150 g ricotta (bakje 250 g, verse kaas)
1 bekertje slagroom (125 ml)
1 bakje walnoten (60 g), grof gebroken
1 Kook de pasta in ruim kokend water met zout
in 4 minuten beetgaar. Kook de bloemkool en
de broccoli samen in weinig water met zout in
2 minuten beetgaar en giet af, vang een half kopje
van het kookvocht op.
2 Verdeel de ricotta in kleine stukjes. Verwarm in
een steelpan op laag vuur de slagroom met de
kaas. Laat de kaas in de room smelten en breng
op smaak met (versgemalen) peper. Houd de saus
op laag vuur warm, voeg eventueel wat kookvocht
van de groente toe als de saus te dik wordt.
3 Schep de tortelloni in 4 diepe borden, verdeel
de groenten met de kaassaus erover en bestrooi
met de walnoten.
Bevat per eenpersoonsportie 660 kilocalorieen
27 g eiwit 31 g vet 65 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.60
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 8 MIN.
500 g verse tagliatelle (voordeelverpakking)
1 citroen
2 el Italiaanse mix (doosje 50 g,
Daregal, diepvries)
4 el olijfolie
1 courgette, in blokjes
4 tomaten, in partjes
1 schaal zalmfilet (300 g), in dunne plakjes
1 Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Boen de citroen schoon en rasp
de gele schil eraf. Meng de citroenrasp met de
Italiaanse kruiden (deze hoeven niet ontdooid te
worden) en 2 eetlepels olie. Knijp het citroensap
erboven uit en schep de courgette erdoor. Breng
op smaak met zout en peper. Meng voor de
salade de tomaten met 1 eetlepel olie en (zee)zout
naar smaak.
2 Schenk de laatste eetlepel olie in een diep bord.
Haal de zalmfilet erdoor en bestrooi met peper en
zout. Verhit een koekenpan en bak de zalm aan
een kant in 3-4 minuten rose (keren hoeft niet).
3 Schep de courgette door de tagliatelle. Verdeel
de pasta over 4 borden en leg de zalmfilet erbij.
Serveer met de tomatensalade.
Bevat per eenpersoonsportie 665 kilocalorieen
28 g eiwit 30 g vet 72 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.00
AllerHande 15
