Desserts kun je op verschillende
manieren versieren met karamel. Zo
kun je de hete karamel met een lepel
in streepjes over het gerecht scheppen,
zoals bij de pavlova op de pagina hier-
naast. Maar je kunt de karamel ook in
grillige vormen op een stuk bakpapier
gieten. Laat de karamel hard worden en
steek het karamelkoekje bijvoorbeeld in
een bol chocolademousse. Of giet de
karamel op bakpapier, strooi er hazel-
noten of amandelen over, laat het hard
worden en breek het in kleine stukjes.
