jouw recept, mijn recept
Indische pindasoep
Ans Kruijswijk
(69 jaar)
Aardappel-
groentepannetje
Nio Linneman
(29 jaar)
VOORGERECHT-4 PERSONEN-
15 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
2 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
3 tenen knoflook, fijngesneden
3 tl sambal manis
2 cm verse gember, geschild
en fijngesneden
3 kippenbouillontabletten
1 zakje soepgroente (250 g)
1 Stengel sereh
300 g kipfilet, in stukjes
6 el pindakaas
3 el ketjap manis
3 tl gemalen koriander
Vz citroen, geperst
1 Verhit de olie in een soeppan.
Bak de ui, knoflook, sambal en
gember 2 minuten. Blus af met
11/2 liter water. Voeg de bouillon-
tabletten en soepgroente toe.
2 Kneus de sereh met een mes
(zo komen de aroma's beter vrij) en
voeg die toe aan de bouillon. Laat
de bouillon op laag vuur 30 minuten
koken. Voeg na 15 minuten de kip
filet toe.
3 Meng ondertussen de pindakaas,
de ketjap en de koriander in een
kom. Verdun met een paar lepels
bouillon totdat het mengsel de dikte
van saus heeft. Roer de 'pindasaus'
door de bouillon. Breng de soep op
smaak met citroensap en eventueel
nog wat ketjap. Verwijder voor het
serveren de sereh. Garneer even
tueel met wat tauge en rode peper.
Bevat per eenpersoonsportie
285 kilocalorieen 23 g eiwit
17 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
'Ik ben gek op soep!
Deze soep maak ik
vooral in het najaar,
als ik gasten te eten
heb die niet van
erwtensoep houden.'
VOORGERECHT-4 PERSONEN -
15 MIN. 15 MIN. WACHTTIJD
2 grote vastkokende aardappelen,
geschild
Vz spitskool
2 wortels
25 g boter
1 ui, gesnipperd
100 ml witte wijn
1 liter kippenbouillon
(eventueel van 2 tabletten)
4 kruidnagels
1 laurierblaadje
2 el gedroogde tijm
250 gram rookworst
1 Snijd de aardappelen in 4 stukken.
Snijd de kool in smalle reepjes en de
wortels in blokjes van 1 centimeter.
Verhit de boter in een pan en voeg
de aardappelen, kool, wortels en ui
toe. Laat alles 5 minuten stoven,
doe er vervolgens de wijn en de
kippenbouillon bij. Voeg de kruid
nagels, het laurierblaadje en de tijm
toe en laat 15 minuten zacht koken.
2 Snijd de rookworst in plakken,
voeg ze toe en laat nog eens
10 minuten zacht koken. Serveer
in diepe borden.
Bevat per eenpersoonsportie
360 kilocalorieen 15 g eiwit
26 g vet 17 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.10
'Deze soep maak ik
meestal in het week
end. Vooral mijn
vriend is er dol op.'
