dit doe
je ermee...
wat eten we vandaag
05
□QB
tip Een beetje mosterd of mierikswortel door
de aardappelpuree maakt de puree wat pittiger.
Gepaneerde kip met pasta
en sperziebonen
Zuurkool met
vegetarische bailetjes
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
350 g spaghetti
500 g kipfilet, in 12 stukken
3 el bloem
2 eieren
6 el paneermeel
4 el olijfolie
1 pot AH Sugo pastasaus tradizionale (470 ml)
600 g sperziebonen
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Dep ondertussen de kipfilet droog
met keukenpapier. Strooi de bloem op een bord.
Klop in een diep bord de eieren met 3 eetlepels
water los en roer het paneermeel erdoor. Breng
het vrij dikke beslag op smaak met peper en zout.
2 Verhit in een koekenpan 3 eetlepels olie. Haal
de stukken kipfilet een voor een door de bloem
en het beslag. Leg het vlees direct in de pan en
bak het op matig vuur in 10-12 minuten goudbruin
en gaar.
3 Verwarm op laag vuur de pastasaus, de saus
mag niet koken. Verwijder de puntjes van de
sperziebonen en kook ze in weinig water met zout
in 8 minuten beetgaar. Giet ze af en breng op
smaak met de rest van de olie, peper en zout.
4 Schep de spaghetti door de saus en verdeel
met de sperziebonen en kipfilet over 4 borden.
Bevat per eenpersoonsportie 800 kilocalorieen
50 g eiwit 24 g vet 96 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
hJ Meer inspiratie?
Bij Albert Heijn vind je elke
twee weken nieuwe Wat eten we vandaag-
receptkaarten. Bovendien staat er elke dag
een nieuw Wat eten we vandaag-recept op
www.ah.nl/recepten.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT-4 PERSONEN
-30 MIN.
1 kg kruimige aardappelen, geschild
1 pak zuurkool (500 g), uitgelekt
1/2 liter appelsap
40 g boter
2 schalen vegetarische bailetjes
(a 210 g, AH Tivall)
3 el bieslook, fijngesneden
pureestamper
1 Kook de aardappelen in water met zout in
20 minuten gaar. Kook de zuurkool met het
appelsap 20 minuten op laag vuur.
2 Verhit ondertussen 15 g boter in een koeken
pan en bak de vegetarische bailetjes in 5 minuten
random bruin.
3 Stamp de aardappelen grof met de puree
stamper, verdeel ze over 4 borden en laat de rest
van de boter erover smelten. Schep een beetje
van het zuurkoolvocht erover en bestrooi met
de bieslook. Laat de zuurkool uitlekken en schep
deze naast de aardappelen. Verdeel de vege
tarische bailetjes over de borden en serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 460 kilocalorieen
26 g eiwit 17 g vet 53 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
Bestrijk zalmfilet met een dun laagje
mosterd en dep dit in fijngesneden dille.
Gaar de zalm ca. 10 minuten in de oven
op 175 °C. Lekker met rijst.
Ji iMj Stukjes uitgebakken chorizo
zijn ook lekker met een gebakken ei of in
een omelet. Of verwerk ze in een koude
pastasalade.
[ft Kurkuma is een belangrijk
bestanddeel van kerriepoeder en zorgt
voor de gele kleur. Je kunt er bloemkool
maar ook rijst mooi geel mee kleuren
door een beetje aan het kookwater toe
te voegen.
Bieslook heeft een milde
uiensmaak. Je kunt het gebruiken in salades
en over groente. Ook heerlijk fris: een
sneetje brood belegd met kaas en royaal
bestrooid met fijngesneden bieslook.
