maanda
ESSE V;
wat eten we vandaag
□B
^]B
tip Als je van pittig houdt kun je een
fijngesneden rode peper toevoegen of
een paar theelepels sambal.
OB
tip Bestrijk het bladerdeeg voor het bakken
met losgeklopte eidooier voor een goudbruine
kleur en bestrooi eventueel met sesamzaad.
Pipe rigate met
tuinerwten-ricottasaus
Gebakken bacon
met spruitjes en tauge
W r
Romige vis met
knapperig bladerdeeg
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 30 MIN.
250 g pipe rigate (zak 500 g, Grand'ltalia, pasta)
1/2 chorizo (a 250 g, AH, worst)
2 el olijfolie
1 ui, in halve ringen
1 pak tuinerwten extra fijn (450 g, AH, diepvries)
1 zak rucola (75 g)
1 bakje ricotta (250 g, verse kaas)
staafmixer
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Ontvel de chorizo en snijd de worst
schuin in dunne plakken. Verhit de olie in een
hapjespan en bak de ui en de chorizo 5 minuten.
2 Schep de pasta uit de pan en kook de tuin
erwten 3 minuten in het pastawater. Giet de
tuinerwten af, maar vang 200 ml van het kookvocht
op. Pureer met de staafmixer de tuinerwten met
de helft van de rucola, de helft van de ricotta en
het opgevangen kookvocht tot een saus. Breng
op smaak met peper en zout. Schep de pasta
door de warme saus.
3 Verdeel het chorizo-uimengsel en de rest van
de ricotta over de pasta en garneer met de rest
van de rucola.
Bevat per eenpersoonsportie 435 kilocalorieen
23 g eiwit 25 g vet 31 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
300 g rijst
350 g spruitjes, schoongemaakt
200 g bacon
1 tl kerriepoeder
1 bekertje creme fraTche (125 ml)
1 schaal tauge (250 g)
3 el gebakken uitjes (beker 100 g, AH)
1 potje atjar tjampoer (350 g, Conimex)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Breng een pan water aan de kook en
kook de spruitjes 5 minuten. Laat ze uitlekken.
2 Snijd de bacon in stukjes en bak ze in een grote
pan met antiaanbaklaag (of wok) in 5 minuten op
hoog vuur knapperig. Voeg het kerriepoeder en
de spruitjes toe en bak ze 2 minuten mee.
Zet het vuur laag en laat iets afkoelen. Voeg de
creme frafche toe en warm het geheel 1 minuut
door. Schep de tauge erdoor.
3 Schep de rijst in kommen en schep het
spruitenmengsel erop. Bestrooi met de uitjes
en serveer met de atjar tjampoer.
Bevat per eenpersoonsportie 650 kilocalorieen
19 g eiwit 33 g vet 69 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
275 g wilde en witte rijst (pak 500 g,
AH Excellent)
4 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 bloemkool
3 tl kurkuma
1 beker slagroom (250 ml)
400 g kabeljauwfilet (voordeelverpakking 750 g,
AH, diepvries), ontdooid
2 el fijngesneden dille
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verwijder de plastic velletjes van het bladerdeeg,
snijd de plakjes tweemaal diagonaal doormidden
zodat je 4 driehoekjes krijgt en bak de plakjes op
de bakplaat in 8 minuten bruin.
2 Verdeel ondertussen de bloemkool in roosjes.
Breng een pan water met zout en de kurkuma
(deze geeft de bloemkool een gele kleur) aan de
kook en kook de roosjes in 6 minuten beetgaar.
3 Schenk de slagroom in een pan en voeg de vis
en wat peper en zout toe. Laat de vis in 7 minuten
langzaam gaar stoven, met de deksel half op
de pan. Verdeel de vis met een lepel in stukken.
Voeg op het laatste moment de dille toe.
4 Schep de rijst op de borden. Verdeel de vis met
saus erover en leg de bladerdeegdriehoekjes en
de bloemkool erbij.
Bevat per eenpersoonsportie 770 kilocalorieen
32 g eiwit 36 g vet 79 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
AllerHande in
