tip Als je het gebruikte vanillestokje in een
bakje met suiker stopt, heb je na een paar
dagen vanillesuiker. Lekker op een pannenkoek!
proef het seizoen
tip De rest van de munt kun je gebruiken
als garnering over aardbeien, of maak munt-
thee door een takje munt in een kop te doen
en er kokend water op te gieten.
Meloen met rood fruit
en vanilleroom
Salade met meloen
en gerookte kip
Watermeloen met feta en munt
NAGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
1 vanillestokje
1 beker slagroom (125 ml)
2 el suiker
1 galiameloen
1 bakje frambozen (150 g)
1 bakje bramen (150 g)
1 bakje rode bessen (150 g)
1 Halveer het vanillestokje in de lengte en
schraap met de punt van een mes het merg eruit.
Schenk de slagroom in een kom, voeg het merg
en de suiker toe en klop lobbig met een mixer.
Zet de slagroom tot gebruik afgedekt in de
koelkast.
2 Snijd de meloen in kwarten en verwijder de
pitten met een lepel. Leg op elk bord een stuk
meloen en verdeel het fruit erover.
3 Serveer de vanilleroom er apart bij of schep
hem over het fruit.
Bevat per eenpersoonsportie 205 kilocalorieen
3 g eiwit 12 g vet 23 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
VOORGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
1 galiameloen
1 gerookte kipfilet, in dunne plakjes
1 rode ui, in zeer dunne halve plakjes
1 beker creme fraTche (125 ml)
3 el olijfolie
Vi citroen, geperst
1 tl mierikswortel (potje 140 g, Kiihne)
1 zak ijsbergsla (200 g)
1 Snijd de meloen in vieren, verwijder de pitten
met een lepel en schep of snijd het vruchtvlees uit
de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng de
blokjes meloen met de plakjes kipfilet en de ui.
2 Meng voor de dressing de creme fraTche met de
olie, het citroensap en de mierikswortel. Breng op
smaak met peper en zout.
3 Meng de dressing met de meloen, de kipfilet en
de ui. Verdeel de sla over de borden en schep de
kip, de ui en de meloen erop. Strooi er peper over.
Bevat per eenpersoonsportie 295 kilocalorieen
11 g eiwit 23 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.65
P Mierikswortel lijkt in smaak een beetje
op mosterd. Je kunt het in een dressing
gebruiken of een beetje op een broodje met
rosbief smeren.
VOORGERECHT-4 PERSONEN - 10 MIN.
1 part watermeloen
1 pakje feta (200 g, Dodoni)
3 takjes munt
3 el olijfolie extra vierge
1 Verwijder de pitten met een lepel en schep
of snijd het vruchtvlees uit de schil. Snijd het
vruchtvlees in stukjes en de feta in blokjes.
2 Verdeel de stukjes meloen over een schaal.
Verdeel de blokjes feta erover. Pluk de blaadjes
van de takjes munt en snijd ze in dunne reepjes.
Strooi over de meloen. Strooi er peper over
en druppel er 3 eetlepels olie over.
Bevat per eenpersoonsportie 260 kilocalorieen
11 g eiwit *21 g vet 6 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
Kijk op www.ah.nl/recepten
voor meer verrassende recepten
met water- en galiameloen.
AllerHande 97
