s
mctjc Garam massala is een Indiaas
specerijenmengsel, met onder andere koriander
en komijn, dat vaak voor curry's of tandoori-
gerechten gebruikt wordt. Je kunt het bij
veel gerechten op het laatst toevoegen om ze
een Indiase 'touch' te geven. Goed afgesloten
is garam massala zeker een jaar houdbaar.
het diner
V>j|
Rijst met amandelen en rozijnen
Gestoofde spinazie met
verse kaas (saag paneer)
Indiase hangop (shrikand)
VEGETARISCH BIJGERECHT-4 PERS. - 20 MIN.
250 g basmatirijst
2 uien
20 g boter
1 tl garam massala (blikje 65 g, AH Excellent)
30 g garneeramandelen (bakje 95 g, AH)
30 g blanke rozijnen (zak 375 g)
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
2 Halveer de uien en snijd de helften in zeer
dunne reepjes. Verhit de boter in een pan en bak
de reepjes ui in 10 minuten goudbruin. Roer de
garam massala erdoor. Meng de uien met de rijst.
3 Rooster de amandelen in een pan met anti-
aanbaklaag op middelhoog vuur in 2 minuten
goudbruin. Hak ze grof en meng ze met de
rozijnen door de rijst. Lekker bij de garnalencurry.
Bevat per eenpersoonsportie 330 kilocalorieen
6 g eiwit 9 g vet 56 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.50
BIJGERECHT - 4 PERS. - 30 MIN.
20 g boter
1 ui, fijngesnipperd
1 tl komijnzaad
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 cm verse gember, geschild en fijngesneden
1 mespunt cayennepeper
1 tl gemalen koriander
2 tomaten, in stukjes gesneden
1 zak spinazie (300 g), grof gesneden
100 g hiittenkase (bakje 200 g, kaas)
1 Verhit de boter en bak de ui met het komijnzaad
op middelhoog vuur in 5 minuten goudbruin.
Zet het vuur laag, voeg de knoflook en de gember
toe en bak nog 1 minuut. Voeg de cayennepeper
en de koriander toe en bak nog 1 minuut. Voeg
de stukjes tomaat toe en bak al roerend 2 minuten.
2 Zet het vuur hoger en voeg een flinke hand
spinazie toe. Laat de spinazie slinken. Herhaal dit
met de rest van de spinazie en laat op laag vuur
15 minuten sudderen, zonder deksel op de pan.
3 Schep de huttenkase door de spinazie en ser-
veer direct. Lekker bij de garnalencurry.
Bevat per eenpersoonsportie 80 kilocalorieen
5 g eiwit 5 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
NAGERECHT - 4 PERS. - 15 MIN. 1 NACHT
UITLEKKEN 20 MIN. WACHTTIJD
1 liter voile yoghurt
50 ml melk
Vz tl gemalen kardemom
1 zakje saffraandraadjes
35 g witte basterdsuiker
1 schaaltje eetrijpe mango's (2 stuks), geschild
2 el pistachenoten (bakje 95 g, AH), grof gehakt
1 Spoel een schone theedoek onder de kraan
(zodat er geen geur van wasmiddelen meer aan zit).
Leg de theedoek in een zeef en zet deze op een
kom of pan. Giet de yoghurt in de theedoek en
laat deze 1 nacht in de koelkast uitlekken.
2 Verwarm de melk met de kardemom en de
saffraan tot het net niet kookt. Haal de pan van
het vuur en los de suiker erin op. Laat 20 minuten
afkoelen.
3 Doe de uitgelekte yoghurt in een kom. Meng
de melk erdoor.
4 Snijd het vruchtvlees van de mango in blokjes en
serveer bij de shrikand. Garneer met de pistache
noten.
Bevat per eenpersoonsportie 340 kilocalorieen
12 g eiwit 12 g vet 45 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.50
AllerHande 71
