rV
I
net diner
□s
OQ
Samosa's met aardappel
en tuinerwten
Komkommer-radij sraita
1
Garnalencurry
VEGETARISCH VOORGERECHT - 8 STUKS - 45 MIN.
20 MIN. OVENTIJD
80 g geschilde aardappel, in kleine blokjes
80 g tuinerwten (pak 450 g, AH, diepvries)
2 el zonnebloemolie
1 kleine ui, fijngesnipperd
1 tl komijnzaad
1 teen knoflook, fijngesneden
1 cm verse gember, geschild en fijngesneden
1 rode peper, zaden en zaadlijsten verwijderd
en fijngesneden
2 el verse koriander, fijngesneden
1/2 tl garam massala (blikje 65 g, AH Excellent)
1 el bloem
8 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
1 eidooier, losgeklopt
kommetje (0 11 cm)
bakpapier
1 Kook de aardappelblokjes in 8 minuten beetgaar
en giet ze af. Kook de tuinerwten 2 minuten en
spoel ze af met koud water.
2 Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui met
het komijnzaad op middelhoog vuur in 5 minuten
goudbruin. Zet het vuur laag, voeg de knoflook
en de gember toe en bak nog 1 minuut. Voeg de
aardappelblokjes en de tuinerwten toe en warm
kort door.
3 Zet het vuur uit en roer de rode peper, de kori
ander en de garam massala erdoor. Breng op
smaak met peper en zout.
4 Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestuif een
grote snijplank met de bloem en leg de blader-
deegplakjes erop (verwijder de plastic velletjes).
Zet het kommetje op 1 plakje deeg en snijd met
een scherp mesje een cirkel rond het kommetje.
Herhaal dit met de andere plakjes.
5 Schep in het midden van de rondjes de aard-
appel-tuinerwtenvulling. Bevochtig de rand van
het deeg met wat water. Vouw het deeg dubbel en
duw met de tanden van een vork het deeg goed
dicht. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg
de samosa's erop. Bestrijk de bovenkant met de
eidooier en bak ze in de oven in 20 minuten gaar
en goudbruin.
Bevat per eenpersoonsportie 185 kilocalorieen
3 g eiwit 12 g vet 16 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.40
VEGETARISCH BIJGERECHT - 4 PERS. - 5 MIN.
1/2 komkommer
1 bosje radijs
200 g voile yoghurt
1 mespunt garam massala (blikje 65 g,
AH Excellent)
Snijd de komkommer in blokjes van 1 cm en snijd
de radijsjes in partjes. Meng ze met de
yoghurt. Voeg de garam massala toe en breng
op smaak met peper en zout.
Bevat per eenpersoonsportie 40 kilocalorieen
3 g eiwit 2 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.40
droog,
vol
rond
Cave de Beblenheim Pinot Gris
d'Alsace. Elzas/Frankrijk 5.99
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN - 45 MIN.
1 zak ongepelde reuzengarnalen (500 g,
diepvries), ontdooid
5 el zonnebloemolie
4 rode uien, gehalveerd en in stukjes
2 tl komijnzaad
1 rode paprika, in stukjes
1 gele paprika, in stukjes
1 teen knoflook, fijngesneden
1 cm verse gember, geschild en fijngesneden
I/2 tl cayennepeper
4 tomaten, grof gesneden
1 tl garam massala (blikje 65 g, AH Excellent)
1 bakje koriander (15 g), grof gesneden
1 Pel de garnalen. Verhit 2 el olie in de wok en
bak de garnalen op hoog vuur al omscheppend
2 minuten. Schep ze uit de wok en zet deze terug
op het vuur.
2 Doe 00k de rest van de olie in de wok. Bak de ui
met het komijnzaad op middelhoog vuur 5 minu
ten. Voeg de paprika, de knoflook en de gember
toe en bak nog 5 minuten. Roer regelmatig.
Voeg de cayennepeper toe en bak nog even mee.
Voeg de tomaat toe en laat deze in 10 minuten op
laag vuur zacht worden.
3 Schep de garnalen door de groente en laat ze
nog 6 minuten stoven. Roer de garam massala en
de koriander erdoor en breng op smaak met zout.
Bevat per eenpersoonsportie 310 kilocalorieen
20 g eiwit 21 g vet 10 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.70
AllerHande 69
