kleinste
s
per portie
05
Frittata met courgette
o
z
o
5
o
O
o
o
LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
4 el olijfolie
2 aardappelen, geschild en in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 courgette, in plakjes
1 tl Italiaanse keukenkruiden (potje 12 g, AH)
1 teen knoflook, fijngesneden
6 eieren, losgeklopt
125 g oude Goudse kaas, geraspt
1 Verhit 2 eetlepels olie in een pan met anti-
aanbaklaag en bak de aardappelblokjes
10 minuten random goudbruin. Bestrooi met
peper en zout en doe ze in een grote kom.
Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan en bak
de ui, de courgette en de Italiaanse keuken
kruiden 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak
nog 1 minuut.
2 Voeg het groentemengsel samen met de
eieren en de kaas toe aan de aardappelblokjes,
schep om en breng op smaak met peper
en zout.
3 Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan. Giet
het omeletmengsel erin, doe de deksel op de
pan en laat de frittata in ongeveer 10 minuten
op laag vuur bijna stollen. Laat de frittata op
een bord glijden, keer om en laat weer in de
pan glijden. Bak de frittata nog 3 minuten zodat
deze vanbinnen zacht blijft.
Bevat per eenpersoonsportie 435 kilocalorieen
21 g eiwit 33 g vet 14 g koolhydraten
€1.10
echt
