nazomeren met vrienden
Gehaktballetjes met couscous
Gegrilde tonijnsteak
met witte bonensalade
Thaise kipspiesjes met
rijst en salade
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 50 MIN.
VOORBEREIDEN 10 MIN. BEREIDEN
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -10 MIN.
VOORBEREIDEN 10 MIN. BEREIDEN
3 takjes tijm
2 blikken reuzenbonen (a 425 g, Bonduelle),
uitgelekt
2 rode uien, in dunne ringen
2 gele paprika's, in kleine stukjes
6 el olijfolie
2 el wittewijnazijn
1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
1 zak rucola (75 g)
4 witte tonijnsteaks (Queens Ocean, diepvries),
ontdooid
grillpan
1 Voorbereiden (max. 1 dag van tevoren): ris de
blaadjes van de takjes tijm en snijd ze fijn.
Meng de bonen met de ui, paprika en tijm.
Voeg 4 eetlepels olie en de azijn toe en meng
door elkaar. Breng op smaak met peper en zout
en zet afgedekt in de koelkast.
2 Bereiden: meng de cherry tomaten en de
rucola door de salade. Verhit de grillpan, bestrijk
de tonijnsteaks dun met de rest van de olie en gril
ze 4 minuten. Keer ze halverwege. Serveer met de
salade. Lekker met een dip van avocado, creme
fraTche, citroensap en een gesnipperd sjalotje.
Bevat per eenpersoonsportie 460 kilocalorieen
38 g eiwit 25 g vet 20 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.40
fris
WJ
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
VOORBEREIDEN 15 MIN. BEREIDEN
350 g haricots verts
2 Stengels sereh
4 el rode currypasta (zakje 70 g, Blue Elephant)
500 g kipfilet, in kleine blokjes
V2 citroen, geperst
2 el sojasaus (flesje 150 ml, Kikkoman)
5 el zonnebloemolie
2 bosjes radijs
2 rode uien, in zeer dunne ringen
300 g wilde en witte rijst (zak 500 g,
AH Excellent)
3 el sesamzaad
satestokjes of barbecuepennen
grillpan
1 Voorbereiden (max. 1 dag van tevoren): snijd
de steelaanzet van de haricots verts en kook ze
4 minuten, spoel af onder koud water en bewaar
afgedekt in de koelkast. Verwijder het buitenste
blad van de sereh en snijd de Stengels fijn, meng
met de currypasta. Schep de kip erdoor en rijg de
stukjes aan 12 satestokjes. Bewaar afgedekt in de
koelkast.
2 Bereiden: meng het citroensap met de sojasaus
en de olie tot een dressing. Halveer de radijsjes
en meng ze met de haricots verts, ui en dressing.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de ver-
pakking. Gril de spiesjes 8 minuten in een hete grill
pan. Rooster het sesamzaad in een pan met anti-
aanbaklaag in 2 minuten goudbruin. Strooi tot slot
de sezamzaad over de kip, de rijst en de salade.
Bevat per eenpersoonsportie 715 kilocalorieen
42 g eiwit 27 g vet 75 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.50
500 g gehakt half-om-half
5 tenen knoflook, fijngesneden
1 tl gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
2 eieren
60 g paneermeel naturel (pakje 150 g)
8 el olijfolie
1 blik tomatenblokjes (400 g)
250 g couscous (pak 500 g)
1 komkommer, in blokjes
1 zakje bosui (3 stuks), in dunne ringetjes
1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden
staafmixer
1 Voorbereiden (max. 1 dag van tevoren): meng
het gehakt met 3 tenen knoflook, de koriander, de
komijn, de eieren en de helft van het paneermeel.
Breng op smaak met zout en peper. Draai kleine
gehaktballetjes. Rol ze door de rest van het paneer
meel. Verhit 2 eetlepels olie en bak de rest van de
knoflook kort. Voeg de tomatenblokjes toe en laat
10 minuten zachtjes koken. Pureer met de staafmixer.
2 Verhit 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbak-
laag. Bak de gehaktballetjes bruin. Voeg de saus toe
en laat op laag vuur in 20 minuten garen. Laat af-
koelen. Bereid de couscous volgens aanwijzing op
de verpakking. Laat afkoelen. Meng er 4 eetlepels
olie, de komkommer, bosui en peterselie door.
Bewaar gehakt en couscous afgedekt in de koelkast.
3 Bereiden: haal de couscous 1 uur voor gebruik uit
de koelkast. Verwarm eventueel de gehaktballetjes.
Serveer de couscous met de gehaktballetjes.
Bevat per eenpersoonsportie 950 kilocalorieen
38 g eiwit 31 g vet 63 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.10
