'Cannelloni' met artisjok-
harten en rauwe ham
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
45 MIN. VOORBEREIDEN
25 MIN. OVENTIJD 15 MIN. OVENTIJD
3 blikken artisjokharten (a 400 g), uitgefekt
3 el olijfolie
2 tenen knoflook, fijngesneden
100 ml droge witte wijn
1 tl gedroogde rozemarijn
50 g boter
4 el bloem
liter melk
1 beker creme frafche (125 ml)
130 g Parmezaanse kaas (stukje), geraspt
1 pak lasagnebladen (250 g, koelvers)
150 g Coburger ham
rechthoekige ovenschaal (20 x 25 cm)
1 Voorbereiden (max. 1 dag van tevoren):
verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de
artisjokharten grof. Verhit de olie in een koe-
kenpan en bak de artisjokharten en knoflook
3 minuten, Voeg de wijn, de rozemarijn en
peper naar smaak toe. Bak 5 minuten.
2 Smelt de boter in een pan met een dikke
bodem en voeg al roerend de bloem toe.
Blijf roeren en voeg, wanneer de bloem gaat
kleuren, geleidelijk de melk toe en daarna de
creme frafche. Breng aan de kook en laat al
roerend 4 minuten zachtjes koken. Breng op
smaak met peper en zout. Haal de pan van
het vuur en voeg de helft van de kaas toe.
3 Leg de lasagnebladen met de korte kant
naar je toe. Verdeel de artisjokharten erover,
leg op elk lasagnevel 2 plakjes ham en rol op.
Schep een laagje saus in de schaal en leg de
cannelloni erin. Schep de rest van de saus
erover en bestrooi met de resterende kaas.
Bak 25 minuten in het midden van de oven.
Laat afkoelen, bewaar afgedekt in de koelkast.
4 Bereiden: haal de schaal 1 uur voor
gebruik uit de koelkast en zet 15 minuten in
een voorverwarmde oven van 190 °C. Ser-
veer bijvoorbeeld met een tomatensalade.
Bevat per eenpersoonsportie 890 kilocalorie-
en 43 g eiwit 50 g vet 66 g koolhydraten
Prijs p.p. 4.00