s
van de kaart
m
Cajun krabburger
LUNCHGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
2 sneetjes wit casinobrood
2 blikjes krab (a 170 g), uitgelekt
2 tl cajunkruiden
1 kleine ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
V2 bakje koriander (a 15 g), fijngesneden
75 g surimisticks (vis), fijngesneden
1 el mosterd
1 ei
4 el zonnebloemolie
4 beschuitbollen of 4 witte bollen
2 el cocktailsaus
broodrooster of grillpan
1 Snijd de korsten van het brood. Laat het
brood 10 seconden in water weken en knijp
al het vocht er uit. Doe het brood in een
kom. Knijp de krab uit zodat er bijna geen
vocht meer in zit en voeg de krab toe aan
het brood. Voeg de cajunkruiden, de ui,
de knoflook, de koriander, de surimisticks
en de mosterd toe. Meng alles door elkaar.
Breng op smaak met peper en zout.
2 Kneed het ei door het mengsel en vorm
er vier ballen van. Druk ze plat en vorm
ze tot een burger. Verhit de olie in een pan
met antiaanbaklaag. Bak de burgers op
middelhoog vuur in 6 minuten bruin en
gaar. Keer halverwege.
3 Halveer intussen de beschuitbollen en
rooster ze in de broodrooster of leg ze
1 tot 2 minuten op de grillpan. Besmeer de bol
len met de saus en leg er de krabburger tussen.
Bevat per eenpersoonsportie 445 kilocalorieen
20 g eiwit 26 g vet 33 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
Je kunt de burger net als het Icebox
Cafe serveren met een relish: een mengsel
van bijvoorbeeld tomaat-, mango- en avocado-
blokjes, aangemaakt met olijfolie en citroen-
sap, en groente crisps, een zoutje op basis
van onder andere wortel en rode biet.
AllerHande 139
