bekende moeder
Eten met haar gezin is voor Anky van Grunsven
het rustmoment van de dag. Ze houdt van een
gezellige sfeer aan tafel. 'Eten met een knuffel erbij
moet kunnen, als het maar leuk blijft!'
□S
Wat komt er vaak op tafel? Heel
Zijn je kinderen makkelijke eters?
Hebben jullie een vast eetritueel
's avonds? 'We hebben geen vast stramien
en dat vind ik eigenlijk wel prettig; het is niet zo
dat Sjef kookt en ik dan opruim, of andersom.
De kinderen zijn nu nog te klein om mee te
helpen, maar als ze straks wat ouder zijn zullen
ze vast de tafel dekken of afruimen...'
^fifcande
Spaghetti met kip en paprika
veel simpele gerechten zoals pasta, daar zijn we
allemaal gek op. Spaghetti met tomatensaus,
cherry tomaten. paprika en kip bijvoorbeeld.
Echt een favoriet, zeker bij onze kinderen en
bovendien met lekkere verse groenten erin ver-
werkt. Soms eten we het wel twee keer per week.'
'Gelukkig wel, ze blijven altijd netjes op hun
stoel zitten en eten keurig hun bordje leeg.
Misschien komt dat doordat Sjef en ik niet zo'n
punt maken van het eten. Ze moeten alles proe-
ven, nraar als ze het echt niet lusten, doen we
daar niet meteen moeilijk over. Ze mogen ook
met een knuffel of een boekje erbij eten, als het
maar leuk blijft aan tafel. Volgens mij heeft reizen
ook een positieve invloed op het eetgedrag van
kinderen. Onze kinderen zijn van kleins af mee-
gegaan op concours; ze staan dus niet raar te
kijken van verschillende smaken en gewoonten.'
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
2 Verhit 3 eetlepels olie en bak de stukken
paprika 5 minuten op laag vuur. Zet het vuur
iets hoger, voeg de blokjes kipfilet toe en
bak nog 5 minuten. Voeg de basilicumsaus
toe en laat 5 minuten doorwarmen. Voeg als
het te droog wordt een beetje water toe.
3 Voeg de cherry tomaten toe aan de saus en
laat 1 minuut doorwarmen. Meng de saus met
de spaghetti en breng op smaak met peper
en zout. Rasp er Parmezaanse kaas over naar
smaak.
Bevat per eenpersoonsportie 680 kilocalorieen
37 g eiwit 27 g vet 73 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.80
Kook je Vaak? 'Gelukkig ben ik getrouwd
met een man die het heerlijk vindt om in de
keuken te staan! En dat komt goed uit, want
paarden houden betekent elke dag werken en
daarorn houd ik met veel tijd over om zelf te
koken. Ik begin de dag met paarden trainen,
daarna geef ik les aan een aantal ruiters en dan
heb ik nog regelmatig interviews of televisie-
opnamen. Daarbij ben ik heel druk met mijn
eigen kledinglijn.Juist vanwege al die hectiek
proberen we s avonds vaak met z'n vieren te
eten; dat is dan echt een rustmoment in de dag.'
300 g spaghetti
5 el olijfolie
1 rode paprika, in stukken
300 g kipfilet, in blokjes
1 pot AH Sugo basilico (470 ml)
1 bakje cherry tomaten, gehalveerd
stukje Parmezaanse kaas
4 PERSONEN - 25 MIN.
HOOFDGERECHT -
