pluk m winkel zit
±lcckts> mdcrkalvc oiatf
onze leverancier
B
Kindertraktatie
Vers en sappig
Blauwebessenpannenkoekjes
Bevat per eenpersoonsportie 350 kilocalorieen 8 g
eiwit 12 g vet 53 g koolhydraten Prijs p.p. 0.80
resten van een vogelnest worden zichtbaar.
'Koolmeesjes,' glundert hij.'Dol op rupsen
en dus zeer welkom op onze kwekerij!'
Even verderop zoemen honingbijen rond
een korf. 'Die zijn er voor de bestuiving van
de planten.Je kunt de natuur nooit dwin-
gen. maar je kunt wel proberen haar te
sturen. Met het oog op de toekomst heb ik
onlangs zogenaamde bijenhotels aangeschaft.
Het is de bedoeling dat de bijen daar hun
intrek nemen.'
Ronald is al veertien jaar leverancier van
Albert Heijn. Ook AH Biologisch Diksap
appel-blauwe bes wordt gemaakt van zijn
bessen. In de loop der jaren heeft hij de
blauwe bes heel populair zien worden. 'De
consument wordt steeds bewuster en deze
vrucht past helemaal in de trend van lekker
en gezond. Blauwe bessen zijn de meest
vezelrijke vruchten die er zijn; ze bevatten
meer dan acht procent vezel per honderd
gram. Dat is net zoveel als er in vijfbruine
boterhammen zit! Kinderen zijn er ook dol
op. Zet mijn zoontje van drie maar aan een
struik; die stopt direct de bessen in z'n
mondr
Op een goede dag werken er zo'n honderd
plukkers op de velden van Ronald. Na het
oogsten worden de bessen gekoeld, gesor-
teerd, in bakjes gedaan en vervoerd. 'Tussen
pluk en winkel zit slechts anderhalve dag,"
lacht Ronald. De Hollandse bes ligt dus vers
en sappig in het schap, friszoet en met een
knapperige beet, klaar om zo te eten. Hij
kan ook in de yoghurt, een smoothie, een
kwarktaart, een muffin of een fruitsalade.
Behalve lekker en gezond is hij dus ook nog
eens heel veelzijdig. Ronald beaamt dat van
harte: 'Blauwe bessen hebben mij in elk
geval nog nooit teleurgesteld!'
NAGERECHT-4 PERS. - 30 MIN.
Smelt 25 g roomboter in een steelpan. Klop
200 ml karnemelk, de gesmolten boter, 2 el suiker,
1 ei en een mespunt zout in een kom los. Klop er
150 g gezeefd zelfrijzend bakmeel door. Voeg
1 bakje blauwe bessen (150 g) toe. Verhit nog 25 g
roomboter in een koekenpan en schep er 4 flinke el
beslag in zodat je 4 pannenkoekjes hebt. Bak ze in
4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege.
Doe hetzelfde met de rest van het beslag. Lekker
met een paar eetlepels honing.
