s
t
jouw recept, mijn recept
Sandra Gabes
(35 jaar)
Gamalencocktail
Jambalaya met
tropisch fruit
Devlin
Cicilson
(25 jaar)
'Dit is het perfecte
voorgerecht voor
een warme avond.
Lekker fris, maar toch
een beetje pittig door
de tuinkruiden.'
VOORGERECHT - 4 PERSONEN -
15 MIN. 30 MIN. WACHTTIJD
Vz komkommer
1 dtroen, geperst
50 g semi zongedroogde tomaten
(potje 295 ml, AH Excellent)
2 bakjes Hollandse garnalen (a 100 g)
5 el mayonaise met yoghurt
(potje 350 ml, AH)
1 bakje basilicum (15 g),
de blaadjes fijngesneden
1 doosje tuinkers
4 cocktailglazen
1 Schil de komkommer, snijd hem in
de lengte doormidden en verwijder
de zaadjes. Snijd de komkommer in
dunne plakjes en meng met een flinke
mespunt zout en 3 eetlepels citroen-
sap. Laat 30 minuten marineren.
Laat de komkommer uitlekken en
verdeel over de cocktailglazen.
2 Snijd de semi zongedroogde
tomaten fijn. Meng de garnalen
met de mayonaise, het basilicum
en de tomaten. Breng op smaak met
citroensap en peper en zout.
Verdeel de garnalen over de glazen.
3 Knip de tuinkers af en strooi deze
naar smaak over de gamalencocktail.
Serveer met geroosterd brood.
Bevat per eenpersoonsportie
115 kilocalorieen 10 g eiwit
6 g vet 4 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.10
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
30 MIN.
200 g kipfilet, in stukjes
1 el cajunkruiden (potje 50 g)
1 teen knoflook, fijngesneden
2 el zonnebloemolie
125 g chorizo (250 g, worst)
2 uien, gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes
1 pak gele rijst (325 g, AH)
200 g tuinerwten (pak 450 g,
diepvries)
1 blikje tropische fruitcocktail
(227 g, Dole), uitgelekt
1 Meng de stukjes kipfilet met
de cajunkruiden, de knoflook en
1 eetlepel olie.
2 Verwijder het vel van de worst en
snijd hem in plakjes. Verhit 1 eet
lepel olie in een hapjespan en bak
de plakjes chorizo, de ui en de
paprika 5 minuten. Voeg de rijst en
550 ml water toe. Breng aan de kook,
zet het vuur laag en laat 3 minuten
koken. Voeg de tuinerwten toe en
laat nog 5 minuten koken. Draai als
de rijst gaar is het vuur uit.
3 Verhit een pan met antiaanbaklaag
en bak de stukjes kip in 5 minuten
rondom bruin. Meng de kip samen
met het fruit door de rijst en laat met
de deksel op de pan nog 5 minuten
staan. Serveer met een frisse
groene salade.
Bevat per eenpersoonsportie
620 kilocalorieen 29 g eiwit
21 g vet 80 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
'Jambalaya is
eigenlijk een
soort paella.
Wat mijn gerecht
echt anders maakt,
is de tropische
fruitcocktail.'
