kinderkeuken
I
□E
Rijst met groentepindasaus
en kipsate
a
Q
o
a:
O
O
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
300 g snelkookrijst
1/2 winterpeen (1 stuk, 250 g), in stukken
1 paksoi
8 el pindakaas
400 g kipfilet, in stukjes
2 el zonnebloemolie
2 tl satekruiden
1 zak kroepoek naturel
staafmixer
1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
2 Breng een pan water aan de.kook en
kook de winterpeen 10 minuten. Snijd de
paksoi in stukken, voeg het witte deel toe
(houd het groene deel apart) en kook nog
ca. 3 minuten. Voeg het groen toe en kook
nog 1 minuut. Schep de groenten met een
schuimspaan in een vergiet en laat een
klein bodempje kookvocht in de pan zit-
ten. Voeg de pindakaas toe aan het kook
vocht en pureer met de staafmixer tot een
gladde saus. Voeg de uitgelekte groenten
toe aan de pindasaus en pureer alles met
de staafmixer. Breng op smaak met peper
en zout en voeg wat water toe als de saus
te dik is.
3 Meng de kipfiletstukjes met 1 eetlepel
olie en bestrooi met de satekruiden. Verhit
de wok en bak de kip in 6 minuten random
bruin en gaar.
4 Serveer de rijst met de saus en de kipsate
en geef de kroepoek erbij.
Bevat per eenpersoonsportie 730 kilo-
calorieen 39 g eiwit 31 g vet 66 g
koolhydraten
Prijs p.p. 1.60
AllerHande 107
