Nf\et zijn products
waar je als Italiaan
trots op mq zijn,
een visitekaartje
voor je land'
naer
Topproducten
Familiebedrijven
Flavio Pok nam in 1982 het stokje over
van zijn schoonvader Gianni Ballarini, die
het bedrijf in 1953 oprichtte. Sinds 1986
levert hij aan Albert Heijn. Bij Ballarini,
dat is gevestigd in het stadje Brunico,
worden verschillende soorten Italiaanse
kaas gemaakt.
Het bedrijf begon met Gorgonzola en levert
tegenwoordig ook gormas, een mengsel van
Gorgonzola en mascarpone. Daarnaast maakt
Ballarini frisse ricotta en de overheerlijke
mascarpone. 'Net als mijn schoonvader wil
ik alleen topproducten leveren', vertelt
Flavio gepassioneerd. 'Ik ben gek op kaas en
zou het niet over m'n hart kunnen verkrij-
gen om producten te leveren vvaar ik zelf
niet achter zou staan. Het zijn toch produc
ten waar je als Italiaan trots op mag zijn,
een beetje ook een visitekaartje voor je land.
Dat wil ik graag delen met anderen. Albert
Heijn heeft oog voor kwaliteit, daarom werk
ik graag met hen samen. En ik ben er blij
mee dat de Nederlanders zo kennis kunnen
maken met onze heerlijke kazen.'
'Voor onze kaas gebruiken we alleen de
beste melk,' vertelt Flavio Pok vol enthou-
siasme. 'En die wordt geleverd door kleine
boerenbedrijven in Alto-Adige, een streek
in Noord-Italie. Deze familiebedrijven
leveren al generades lang melk aan ons en
kennen het vak door en door.
