Olijf
beter
(w)eten
Olijfolie is een veelzijdig
product met een voile smaak.
Bovendien bevat het goede
vetten en antioxidanten.
Fijne smaak
De juiste vetten
Albert Heijn
olijfolie
Met olijfolie maak je gerechten lekker smeuig
en smakelijk. De fruitige smaak is afkomstig
van de olijven waaruit de olie is geperst. De
kleur van de olie is afhankelijk van het tijdstip
van de oogst. Hoe langer de olijven blijven
hangen, hoe donkerder de kleur. Jonge, groene
olijven kleuren de olie olijfgroen; rijpe, zwarte
olijven zorgen voor een goudgele kleur.
Globaal zijn er twee categorieen olijfolie:
traditionele olijfolie en olijfolie extra vierge.
Gewone olijfolie is vooral geschikt voor bak-
ken, wokken, grillen en roosteren. Olijfolie
extra vierge is vanwege de fijne smaak vooral
geschikt voor koud gebruik, bijvoorbeeld in
een dressing of pesto. Maar het smaakt ook
heerlijk in pasta of op een broodje met tomaat
en rucola.
AH Olijfolie bestaat voor 100 procent uit vet
en telt 900 kcal per 100 ml. Dat is veel, maar
het gaat voor ruim 80 procent om goede
onverzadigde vetten. Olijfolie bevat bovendien
een uniek soort onverzadigd vet: oliezuur. Dit
omega-9-vetzuur heeft een verlagend effect op
het cholesterolgehalte in het bloed, waardoor
het risico op hart- en vaatziekten afneemt.
Gezonde Keuze. Producten met het Gezonde Keuze
Kiavertje bevatten minder verzadigd vet, zout of suiker
of meer vezels dan vergelijkbare producten en zijn
daarom binnen de productgroep de gezondste keuze.
AllerHande 61
