bijzondere
wiin
De Antinori's maken al eeuwenlang wijn. Kwaliteit
staat daarbij voorop. Hun eigenzinnige aanpak had
zelfs gevolgen voor de Italiaanse wijnwet.
SANTA
CR1STINA
Strengere regels
Franse druiven
Aandacht voor alle wijnen
goede komaf
ss/txrfrsJs <r/
'■•sav f/s/fr ss/w&s/s iff
TOSCAXA
"C AZIONE OEOOBAFIC'
De adellijke Antinori's sloten zich in
1385 aan bij het gilde van de wijn-
handelaren in Florence en gingen
druiven verbouwen en wijn maken.
Door de eeuwen heen is het bedrijf
gegroeid, met al 26 generaties een
Antinori aan het hoofd. Vandaag de
dag is het wijnhuis wereldwijd een
begrip. Antinori dankt zijn reputatie
aan de uitstekende kwaliteit van zijn
wijnen en aan zijn werkwijze.
Met name Piero Antinori, de huidige
directeur, heeft veel gedaan ont het
imago van het wijnhuis en van
Italiaanse wijn in het algemeen te ver-
hogen. Piero vond dat veel Chianti
Classico s van matige kwaliteit waren
en dat deze wijnen Chianti, Toscane en
Antinori als kwaliteitshuis een slechte
naam bezorgden. Hij vocht de wijnwet
aan en na intensief lobbyen werden de
regels strenger. Zo mochten er minder
druiven per hectare worden geoogst,
wat zorgde voor krachtiger sap en dus
voor vollere wijnen.
SAN A CRISTINA
Antinori's vernieuwingsdrang
zorgde in het verleden regelntatig
voor opschudding. Zo plantte
Piero als eerste Franse druivensoor-
ten in Toscane, om te mengen met
Italiaanse druivensoorten. De wet
stond het gebruik van Franse drui
vensoorten niet toe en dus rnocht
Antinori zijn wijn niet als Chianti
op de nrarkt brengen, rnaar rnoest
het 'vino da tavola' tafelwijn
heten. De wijnkenners hadden
echter al snel door dat Antinori's
gewone tafelwijn veel beter was
dan talloze andere wijnen.
Antinori heeft naam gemaakt met
een aantal exclusieve wijnen. Toch
besteedt het wijnhuis evenveel tijd
aan zijn basiswijnen (bedoeld om
dagelijks te drinken), zoals de Santa
Cristina. Deze soepele wijn van de
Italiaanse sangiovese- en de Franse
merlot-druif, heeft een ffisfruitige,
voile en ronde smaak. Hij past bij
veel gerechten: van spaghetti
bolognese tot lamskotelet en bief-
stuk, maar hij srnaakt ook lekker
bij een stukje kaas.
soepel
rond
Antinori Santa Cristina
Toscana 6.99
AllerHande 41
