rtaliaanse favorieten
Het favoriete
voorgerecht van
het hele gezin
Overdag geeft Ignacio Elizari
(40) uit Milaan les in het maken
van sieraden. 's Avonds kookt
hij graag voor zijn vrouw Chiara
en de kinderen. Vitello tonnato
is het favoriete voorgerecht van
de familie. Ignacio snijdt hiervoor
het kalfsvlees in dunne plakken
en hij maalt de tonijnsaus niet te
fijn. 'Zo zie je wat je eet,' legt hij
uit. Ignacio koopt ook wel eens
voorgesneden kalfs- of varkens-
fricandeau. 'Dan hoef je alleen
de tonijnsaus te maken.'
