Tiramisu
0 V?
NAGERECHT - 8 PERSONEN
- 25 MIN. 2 UUR WACHTTIJD
5 eidooiers
75 g suiker
2 bakjes mascarpone (a 250 g, zachte
roomkaas)
1 beker slagroom (125 ml)
8 el marsala (Gall Gall, zoete
Italiaanse wijn)
150 ml espresso of sterke zwarte koffie
2 pakken lange vingers (a 175 g)
cacaopoeder om te bestrooien
(oven)schaal (20 x 20 cm)
vershoudfolie
1 Klop in een kom met een garde de
eidooiers met 50 g suiker tot een luchtige
creme. Roer de mascarpone los met een
vork en meng dit met het eidooiermengsel.
Doe de slagroom met de rest van de suiker
in een andere kom en klop het mengsel stijf
met een mixer. Spatel dit door het mascar-
ponemengsel.
2 Roer in een diep bord de marsala door
de koffie. Voeg suiker naar smaak toe.
Doop de helft van de lange vingers een voor
een kort in de koffie en bedek de bodem
van de schaal ermee. Verdeel hierover de
helft van het mascarponemengsel en bestrooi
met cacao.
3 Doop de resterende lange vingers een voor
een kort in de koffie en leg ze op het mascar
ponemengsel. Verdeel hier de rest van het
mengsel over en bestrooi met cacao. Dek de
schaal af met vershoudfolie en laat de tira
misu minstens 2 uur in de koelkast opstijven.
Je kunt de tiramisu maximaal 1 dag van
tevoren maken.
Bevat per eenpersoonsportie 565 kilo-
calorieen 13 g eiwit 32 g vet 50 g
koolhydraten
Prijs p.p. 1.20
Het gebruik van rauwe eieren wordt met
het oog op salmonellabesmetting sterk
afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals
kinderen tot vijf jaar, ouderen, zieken en
zwangere vrouwen. Voor deze groepen
is dit recept niet geschikt.