Albert Heijn heeft een ruim
assortiment harde en zachte
Italiaanse kazen van koe-,
schapen- en buffelmelk, waar
je volop mee kunt varieren.
In salades of over ovengerechten
In de pasta of op de pizza
Bewaren
1. Pecorino Romano, per 100 g 1.89
2. Gorgonzoia, per 100 g 1.59
3. Grana Padano, per 100 g 1.99
4. Parmigiano Reggiano, per 100 g 2.55
5. Galbani Mozzarella di Bufala, zakje 125 g 2.25
6. Ballarini Mascarpone, bakje 250 g 2.39
Harde Italiaanse kaas is lekker als tussendoortje
of, in dunne plakjes, in salades. Strooi de kaas
ook eens geraspt over een oven- of pastagerecht.
Je kunt onder andere kiezen uit Parmigiano
Reggiano (4), een koemelkkaas met een sterke,
zilte smaak; Pecorino Romano (1), kaas van scha-
penntelk met een uitgesproken, vrij zoute smaak;
en Grana Padano (3), een ntilde koemelkkaas.
Zachte Italiaanse kaas is onder andere geschikt
voor gebruik in desserts, pasta en over pizza.
Gorgonzoia (2), een milde en pikante blauwader-
kaas, kun je bijvoorbeeld eten op een toastje of
pizza. Koken met zachte kaas, bijvoorbeeld bij
tiramisu of risotto, doe je met mascarpone (6),
een zachte roomkaas. Pizza s, pasta s of salades
krijgen meer smaak met Mozzarella di Bufala (5),
een romige buffelmozzarella.
Bewaar kazen afgescheiden van elkaar in een
vershouddoos in de koelkast. Aangesneden stukken
verpak je eerst in vershoudfolie, blauwaderkaas
kun je beter inpakken in aluminiumfolie.
AllerHande 21
