Hp Lekker met Italiaans gemarineerde tomaten
(kijk voor het recept op www.ah.nl/recepten1.
0QQ
05
iwijzer
Spaghettini met knoflook,
peper en olijfolie
Tortelloni verdi met salieboter
en Parmezaanse kaas
Spaghetti met tomaat, rucola
en kappertjes
~t~l P Voeg de overgebleven kappertjes toe aan
bijvoorbeeld een aardappelsalade of maak er een
supersnelle tonijnsalade van: meng 1 el mayo-
naise door 1 blikje uitgelekte tonijn en roer
er 1 el kappertjes door.
Spaghettini zijn dunne spaghetti, letterlijk
dunne 'draadjes'. Ze zijn net als spaghetti
vooral geschikt bij sauzen op basis van olijfolie.
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
- 15 MIN.
300 g spaghettini (dunne spaghetti)
100 ml olijfolie extra vierge
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 rode peper, fijngesneden
1/2 tl grof zeezout
1 bakje platte peterselie (20 g)
1 Kook de spaghettini volgens de aanwijzingen op
de verpakking. Verwarm intussen de olie met
de knoflook in een hapjespan op middelhoog
vuur en voeg, wanneer de knoflook licht begint te
kleuren, de rode peper en het zout toe. Roer goed
door en neem de pan van het vuur.
2 Snijd de blaadjes van de peterselie fijn. Giet de
spaghettini af en laat uitlekken. Zet de hapjespan
weer op het vuur en roer de spaghettini en peter
selie erdoor. Meng en serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 485 kilocalorieen
10 g eiwit 26 g vet 52 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
Moncaro Verdicchio Classico
frurtig Marken/Italie 3.99
Pastasoorten als tortelloni of ravioli zijn
gevuld. Italianen serveren hier dan ook
vaak een simpele, niet te dikke saus bij.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 15 MIN.
2 takjes verse salie (de grijsgroene blaadjes uit
het bakje verse Italiaanse kruidenmix)
50 g boter
1 el olijfolie extra vierge
2 pakken tortelloni verdi (a 250 g, koelvers)
75 g Parmezaanse kaas (stuk)
1 Snijd de blaadjes van de salie in dunne reepjes.
Verwarm de boter met de olie en de salie in een
steelpan op laag vuur. Breng op smaak met peper
en zout.
2 Kook de tortelloni volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Giet de pasta af. Verdeel de
tortelloni over 4 warme diepe (pasta)borden.
Schaaf met een (kaas)schaaf krullen Parmezaanse
kaas boven de pasta en bestrooi met peper.
Serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 515 kilocalorieen
23 g eiwit 25 g vet 52 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.65
~l~tP Je kunt de overgebleven kruiden uit
de Italiaanse kruidenmix gebruiken om
een simpele tomatensaus op smaak te brengen.
Spaghetti gaat goed samen met zowel iets dun-
nere als wat dikkere sauzen en sauzen op basis
van olijfolie. Het is lekker om wat kookvocht toe
te voegen zodat de spaghetti sappig blijft.
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 15 MIN.
60 MIN. WACHTTIJD
150 ml olijfolie extra vierge
1 teen knoflook, fijngesneden
1 bakje Romaatjes (250 g), gehalveerd
6 el kappertjes
350 g spaghetti
1 bol mozzarella, in blokjes
1 zak rucola (75 g)
1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
1 Verwarm de olie op laag vuur in een steelpan.
Bak de knoflook 2 minuten zachtjes in de olie,
zorg dat hij niet gaat kleuren. Neem de pan van
het vuur. Voeg de tomaten en de kappertjes toe.
Laat 1 uur marineren.
2 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Giet af in een vergiet en meng
de warme spaghetti met het tomatenmengsel,
de mozzarella, de rucola en het basilicum en
serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie 505 kilocalorieen
19 g eiwit 19 g vet 64 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.40
AllerHande 15
