pastawijzer
OS
H
'Cannelloni' met
ricotta en spinazie
Trottole met Italiaanse
gehaktsaus
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
- 15 MIN. 25 MIN. OVENTIJD
3 el olijfolie
2 tenen knoflook, in dunne plakjes
2 zakken verse spinazie (a 300 g)
2 bakjes ricotta (verse kaas,
a 250 gram)
1 citroen
1 pak lasagne (250 g, koelvers)
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
rechthoekige ovenschaal
(20 x 30 cm), ingevet
aluminiumfolie
1 Verhit de olie in een hapjespan.
Bak de knoflook een halve minuut
en voeg in gedeelten de spinazie
toe. Laat uitlekken in een vergiet.
2 Meng de ricotta in een kom
door de spinazie. Boen de citroen
schoon, rasp de schil eraf en meng
deze door het ricottamengsel.
Breng op smaak met peper en zout.
3 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Halveer de lasagnevellen en verdeel
het ricottamengsel erover. Rol de
vellen op en leg ze in de ovenschaal.
Besprenkel de rolletjes met 3 eet-
lepels water en bestrooi met de kaas.
Dek de schaal af met aluminium
folie. Bak 20 minuten in het midden
van de oven. Verwijder de folie en
bak nog 5 minuten goudbruin.
Bevat per eenpersoonsportie
555 kilocalorieen 32 g eiwit
32 g vet 35 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.00
Cannelloni zijn buisjes waar je vul-
ling in kunt scheppen; ze worden
vaak gebruikt in ovenschotels. In
plaats van cannelloni kun je ook
verse lasagnevellen gebruiken.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
25 MIN. 90 MIN. KOOKTIJD
3 el olijfolie
25 g boter
1 ui, gesnipperd
2 wortels, fijngesneden
2 Stengels bleekselderij,
geschild en fijngesneden
250 g mager rundergehakt
90 g pancetta (AH Excellent,
vleeswaren)
250 ml rode wijn
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
350 g trottole (zak 500 g,
AH Excellent)
100 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 Verwarm de olie met de boter
in een pan met dikke bodem. Bak
hierin de ui goudbruin. Doe de wor
tels en de bleekselderij erbij en bak
ze in 5 minuten goudbruin. Voeg het
gehakt toe en bak het rul. Doe de
Bevat per eenpersoonsportie
755 kilocalorieen 29 g eiwit
34 g vet 73 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.50
Trottole wordt vooral bij dikkere
sauzen gegeten, zoals vleessauzen.
Door zijn vorm houdt trottole
deze sauzen namelijk beter vast.
pancetta erbij en bak nog 5 minuten.
2 Schenk de wijn in de pan en laat
het op middelhoog vuur 5 minuten
inkoken. Roer af en toe. Voeg de
tomatenpuree en de tomatenblok
jes toe en laat met de deksel op
de pan op laag vuur Vh uur koken.
Schep af en toe om. Doe er even-
tueel wat water bij. Breng de saus
op smaak met peper en zout.
3 Kook de pasta volgens de aan-
wijzingen op de verpakking, houd
bij het afgieten wat kookvocht apart.
Meng de saus door de pasta, roer
er zonodig wat van het achterge-
houden kookvocht door. Verdeel
de pasta over 4 borden en bestrooi
met de Parmezaanse kaas.
AllerHande 13
