varieren naar hartenlust
In een pastagerecht, als vooraije of
gepureerd: Italianen eten artisjokharten
op vele manieren. Ook in Nederland
komt de groente steeds vaker op tafel.
Tagliatelle met artisjok
en tijm
okhart
HOOFDGERECHT -
-20 MIN.
4 PERSONEN
300 g tagliatelle
2 el olijfolie
1 rode ui, in ringen
2 blikken artisjokharten (a 400 g),
uitgelekt en gehalveerd
100 ml witte wijn
1 el verse tijmblaadjes
1 stukje pecorino (kaas)
1 Kook de tagliatelle beetgaar
volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Giet de pasta af.
2 Verhit de olie in een koekenpan
en fruit de uiringen. Voeg de artisjok
harten toe en bak ze 5 minuten mee.
Schenk de wijn erbij en laat 2 minuten
meekoken. Schep vervolgens de
tagliatelle en de tijmblaadjes erdoor.
Breng op smaak met peper en zout.
Schaaf de pecorino over het gerecht
en serveer direct.
Bevat per eenpersoonsportie
485 kilocalorieen 19 g eiwit
15 g vet 64 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.00
P Ris de overgebleven tijm
van de takjes en roer ze door
een paar eetlepels honing. Lekker
in de thee of op een boterham.
Kijk op www.ah.nl/recepten
voor meer heerlijke recepten
met artisjokharten.
no AflerHande
