E
E
Schelpjes met tonijn
Pappardelle met
zeevruchten
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
- 15 MIN.
300 g schelpjespasta (zak 500 g,
AH Biologisch)
3 el olijfolie
2 tonijnsteaks
6 Tasty Tom trostomaten,
in kleine blokjes
1 chilipepertje, verkruimeld
1 el kappertjes, uitgelekt
1 el platte peterselie, fijngehakt
1 Kook de pasta volgens de aanwij-
zingen op de verpakking. Giet af en
houd enkele eetlepels kookvocht
achter. Verhit in een koekenpan met
antiaanbaklaag 1 eetlepel olie en
bak hierin de tonijnsteaks in 5 minu-
ten rose. Keer halverwege. Voeg na
3 minuten de tomaten toe. Haal de
tonijnsteaks uit de pan en breng op
smaak met peper en zout. Breng
de tomaten op smaak met zout,
de chilipeper en de kappertjes.
2 Schep de pasta om met de
tomaten en de rest van de olie,
voeg eventueel wat van het achter-
gehouden kookvocht toe als de
pasta niet smeui'g is. Druk met een
houten spatel de tonijn in stukken
en verdeel de tonijn over de pasta.
Bestrooi het gerecht met de peter
selie.
Bevat per eenpersoonsportie
445 kilocalorieen 20 g eiwit
15 g vet 57 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.70
Voor wat grovere sauzen is het goed
pasta te gebruiken die de saus als
het ware 'opschept'. De schelpjes,
conchiglie in het Italiaans, zijn daar-
voor heel geschikt.
VOORGERECHT - 4 PERSONEN
- 20 MIN.
2 el olijfolie
2 wortels, in kleine blokjes
1 zakje bosui (3 stuks), in ringetjes
1 teen knoflook, fijngesneden
1 el gezeefde bloem
300 ml droge witte wijn
1 zak gemengde zeevruchten
(500 g, diepvries), ontdooid
1 beker creme fraTche (125 ml)
2 pakken pappardelle (a 250 g,
koelvers)
1 Verhit de olie in een grote koeken
pan en bak de blokjes wortel en
tweederde van de bosui 5 minuten.
Bak de knoflook kort mee. Strooi
de bloem erover en roer op laag
vuur 1 minuut. Zorg dat de bloem
niet te bruin wordt.
2 Schenk scheut voor scheut de
to AllerHande
Bevat per eenpersoonsportie
785 kilocalorieen 35 g eiwit
24 g vet 94 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.90
Italianen kiezen bij gladde en
romige sauzen vaak voor
pappardelle (brede lintpasta)
of tagliatelle (iets dunnere
lintpasta), omdat deze sauzen
zich goed aan de pastaslierten
hechten.
wijn erbij, blijf roeren tot de vorige
scheut geheel is opgenomen.
Voeg de zeevruchten toe en laat
ongeveer 5 minuten zacht koken.
Roer de creme fraTche erdoor en
breng op smaak met zout en peper.
Kook intussen de pappardelle
volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Serveer de pasta met
de zeevruchten en bestrooi met
de resterende bosui.
