vrijdag
dit doe
je ermee
RRH
wat
eten we
E
□E
ingredienten over
Gegrilde filetlapjes met risotto
funghi en broccoli
Italiaanse broodsalade
met tonijn
HOOFDGERECHT- 4 PERSONEN - 25 MIN.
1 pak risotto funghi (275 g, AH)
600 g broccoli, in roosjes
1 schaal filetlapjes a la minute (350 g)
3 el olijfolie
2 Deepblue ansjovisfilets (blikje 46 g)
1 teen knoflook
grillpan
1 Bereid de risotto volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Kook intussen de broccoli in 5 minuten
beetgaar. Verhit een grillpan. Bestrijk de filetlapjes
met 1 eetlepel olie. Bestrooi met peper en zout en
gril ze 4 minuten, keer ze halverwege.
2 Snijd de ansjovis en knoflook zo fijn mogelijk.
Verhit de overige 2 eetlepels olie in een pan op
laag vuur. Bak het ansjovis-knoflookmengsel
1 minuut en voeg daarna de broccoli toe.
Serveer met de risotto en de filetlapjes.
Bevat per eenpersoonsportie 500 kilocalorieen
30 g eiwit 17 g vet 55 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN-25 MIN.
1 pak Parisiennes (voorgebakken broodjes,
per 2 stuks, AH Excellent)
1/2 bakje basilicum (a 15 g)
1 rode ui, in zeer dunne ringen
5 tomaten, in partjes
9 el olijfolie
3 el rodewijnazijn
2 aubergines, in dunne plakken
1 pakje witte tonijnsteaks (2 stuks, diepvries),
ontdooid
grillpan
1 Bak de Parisiennes af volgens de aanwijzingen
op de verpakking en laat ze afkoelen. Snijd de
harde puntjes eraf en snijd het brood in blokjes
van 2 cm. Verwijder de steeltjes van het basilicum
en scheur de blaadjes in stukjes. Schep de brood-
blokjes om met de ui, de tomaten, het basilicum,
4 eetlepels olie en de rodewijnazijn.
2 Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en bak
de helft van de aubergineplakken op middelhoog
vuur in 6 minuten gaar en goudbruin. Keer ze
halverwege. Schep ze uit de pan en laat ze
afkoelen. Bak de andere helft van de aubergine
op dezelfde wijze. Meng de aubergine met de
broodsalade en breng op smaak met peper en
zout. Voeg naar smaak extra olijfolie en rodewijn
azijn toe en verdeel de salade over 4 borden.
3 Verwarm een grillpan. Bestrijk de tonijnsteaks
met 1 eetlepel olie en bestrooi met peper en zout.
Gril ze 5 minuten, keer halverwege. Halveer de
steaks en leg de stukken op de salade.
Bevat per eenpersoonsportie 510 kilocalorieen
20 g eiwit 35 g vet 28 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.25
Omdat ansjovis gezouten
is en in olie ligt, is hij in de koelkast lang
houdbaar. Je kunt ansjovisfilets fijngehakt
gebruiken in de sladressing van het recept
op pagina 63. Probeer ze ook eens op een
pizza met kappertjes en olijven.
■WBWff|K/|lA/arme bouillon als hartig
tussendoortje wordt een echte opkikker als
je er kort gekookte soepgroenten aan toe-
voegt. Een eetlepel bouillon kan ook een
eenvoudige saladedressing meer smaak
geven. Op koude bouillon kan soms gestold
vet drijven, dit kun je er gewoon af scheppen.
3j|\/interpeen over? Snijd
de geschilde winterpeen in dikke plakken,
leg in een ovenschaal, besprenkel met olie
en bestrooi met suiker. Rooster de winter
peen 25 minuten in een voorverwarmde
oven van 200 °C. Lekker met aardappel-
puree en witvis.
^ttlke azijn kan worden
gebruikt voor dressings. De standaard ver-
houding is 1 eetlepel azijn op 3 eetlepels
olie.
Meer inspiratie?
Bij Albert Heijn vind je elke
twee weken nieuwe Wat eten we vandaag-
receptkaarten. Bovendien staat er elke dag
een nieuw Wat eten we vandaag-recept op
www.ah.nl/recepten.
