maandag
woensdag
tip Doe zoals in Toscane: bak een gedroogd
chilipepertje mee met de kip om het gerecht iets
pittiger te maken (voor het serveren verwijderenl).
tip Bewaar het overgebleven basilicum voor
de italiaanse broodsalade op pagina 107.
wat etenwe vandaag
OS
A
EJQB
©S3
Citroenkip met aardappelpartjes
Gnocchi met ricotta
en tuinerwten
Perline met rauwe ham
en tomatensaus
HOOFDGERECHT -4 PERSONEN - 25 MIN.
1 zak gekruide ribbel partjes met knoflook en
rozemarijn (zak 600 g, AH, diepvries)
1 zak paprikamix (3 stuks: rood, geel en groen)
5 el olijfolie
16 citroen
400 g kipfilet
4 el bloem
20 g boter
200 ml kippenbouillon (van tablet)
1 Bereid de aardappelpartjes in de oven volgens
de aanwijzingen op de verpakking.
2 Snijd de paprika's in parten, verwijder de zaad-
jes en zaadlijsten en snijd de paprika's in stukken.
Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en bak de
paprika 15 minuten op middelhoog vuur.
3 Schil met een dunschiller 2 schilletjes van de
citroen en pers de vrucht uit. Snijd de kipfilet in
plakken van 1 cm dik. Wentel ze door de bloem
en breng op smaak met peper. Verhit 3 eetlepels
olie en de boter in een koekenpan op middelhoog
vuur. Bak de kip en de citroenschilletjes 2 minuten,
keer de kip halverwege. De kip mag niet te bruin
worden. Voeg het citroensap en de bouillon toe.
Leg de deksel op de pan en laat de kip op heel
laag vuur in 10 minuten gaar worden. Verwijder de
citroenschil. Voeg naar smaak peper en zout en
eventueel meer citroensap toe. Serveer met de
aardappelpartjes en de paprika.
Bevat per eenpersoonsportie 590 kilocalorieen
30 g eiwit 34 g vet 40 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.90
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN -
20 MIN.
250 g winterpeen
250 g bleekselderij
2 el olijfolie
1 el wittewijnazijn
1 pak tuinerwten (450 g, AH, diepvries)
2 pakken aardappelgnocchi (a 500 g, Delverde)
Vi bakje basilicum (a 15 g)
1 bakje ricotta (250 g, verse kaas)
1 Schil de winterpeen en rasp hem met een grove
rasp. Schil de bleekselderij in de lengte met een
dunschiller en snijd in dunne plakjes. Meng de
peen en bleekselderij met de olie en de azijn en
breng op smaak met peper en zout.
2 Breng een grote pan water aan de kook. Kook de
tuinerwten volgens de aanwijzingen op de verpak
king. Schep ze met een schuimspaan uit het water
en doe de gnocchi in hetzelfde water. Breng het
water weer aan de kook en laat de gnocchi als ze
boven komen drijven nog 1 minuut koken. Laat ze
uitlekken en houd 5 eetlepels kookvocht apart.
3 Scheur de basilicumblaadjes in stukjes. Meng
het achtergehouden kookvocht door de ricotta en
roer dit door de gnocchi en de tuinerwten. Voeg
het basilicum toe en breng op smaak met peper
en zout. Roer de wortel-bleekselderijsalade nog
een keer door, breng eventueel extra op smaak
met peper, zout en azijn en serveer bij de gnocchi.
Bevat per eenpersoonsportie 650 kilocalorieen
21 g eiwit 15 g vet 109 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
HOOFDGERECHT-4 PERSONEN -25 MIN.
1 Stengel bleekselderij
1 winterpeen
2 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
1 blik gepelde tomaten in tomatensap (400 g)
1 pak spinazie a la creme (450 g, AH,
diepvries)
100 g geraspte jonge kaas
2 pakken perline met rauwe ham (a 250 g, AH,
verse maaltijden)
staafmixer
1 Schil de bleekselderij in de lengte met een
dunschiller en snijd hem in dunne plakjes. Schil
ook de winterpeen en snijd hem fijn. Verhit de olie
in een pan en bak de bleekselderij, de winter
peen en de ui op middelhoog vuur in 10 minuten
gaar en goudbruin. Roer af en toe. Voeg de toma
ten toe en laat nog 10 minuten zachtjes koken.
Pureer met de staafmixer.
2 Verwarm intussen de spinazie in een ovenschaal
in de magnetron volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Bestrooi vervolgens met de kaas.
Verwarm de ovengrill voor. Kook de pasta volgens
de aanwijzingen op de verpakking, bewaar een
kopje kookvocht. Bak de spinazie onder de hete
grill in 5 minuten goudbruin. Verdun de tomaten
saus met een paar eetlepels pastakookvocht en
roer de saus door de pasta. Serveer zoals in Italie
in een diep bord en geef de spinazie er apart bij.
Bevat per eenpersoonsportie 635 kilocalorieen
26 g eiwit 27 g vet 70 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.70
AllerHande 105
