s
jouw recept, mijn recept
□19
Citroen-ricottataart
Marion Verhiel
(49 jaar)
Tomatentaart
met zoete ui
Nynke Adding
(44 jaar)
1 Rasp de gele schil van de citroenen
Week de rozijnen 10 minuten in de
thee. Splits de eieren. Er mag geen
spatje eigeel of ander vet in het eiwit
Bevat per eenpersoonsportie
215 kilocalorieen 8 g eiwit
9 g vet 23 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.90
GEBAK - 12 PUNTEN - 25 MIN.
65 MIN. OVENTIJD
3 citroenen, schoongeboend
125 g rozijnen
250 ml sterke, warme thee
(Earl Grey)
6 eieren
2 bakjes ricotta (a 250 g)
125 ml kookroom
2 el ma'i'zena, gezeefd
125 g suiker
150 ml limoncello (citroenlikeur,
Gall Gall)
springvorm (0 24 cm), ingevet,
bekleed met bakpapier
aluminiumfolie
komen, anders worden de eiwitten
niet stijf! Roer de ricotta, de eidooi-
ers, de room, de mai'zena, de suiker
en de citroenrasp door elkaar.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop de eiwitten tot stijve pieken.
Laat de rozijnen uitlekken en schep
ze door het ricottamengsel. Spatel
het eiwit erdoor. Schep het geheel
in de springvorm en bak de taart
40 minuten in de oven. Neem de taart
eruit, bedek hem met aluminium
folie en bak hem nog 20-25 minuten.
Controleer of het baksel stevig is
(indien niet, bak nog 10 minuten in
de oven) en laat afkoelen. Verwijder
de springvorm. Schenk vlak voor
het serveren de likeur over de taart.
Lekker met vanille- of citroenijs.
'Frisse gerechten zijn
heerlijk als het warm is.
Deze lichte citroen-
ricottataart staat dan
ook in de zomer
regelmatig op tafel.'
LUNCH- OF VOORGERECHT -
4 PERSONEN - 20 MIN. 35 MIN.
OVENTIJD
4-6 trostomaten
3 eieren
2 el creme fraTche (beker 125 ml)
150 g geraspte kaas
1 tl gedroogde rozemarijn
1 tl gedroogde tijm
1 mespunt suiker
5 vellen bladerdeeg (diepvries)
2 el couscous
1 zoete ui, in ringen
1 taartvorm (0 24 cm), ingevet
aluminiumfolie
1 Verwarm de oven voor op
200 °C. Snijd de tomaten in plak-
ken, verwijder de pitjes en het
vocht. Klop de eieren los met de
'Ik houd van de
mediterrane smaak
van rozemarijn en tijm.
Deze tomatentaart
neem ik vaak mee als
ik ga zeilen, hij kan
namelijk ook koud
gegeten worden.'
creme fraTche, de kaas, de roze
marijn, de tijm, de suiker en zout
en peper naar smaak.
2 Bekleed de taartvorm met het
(ontdooide) bladerdeeg, druk
goed aan en bestrooi de bodem
met de couscous. Verdeel de
plakken tomaat en de uiringen
over de bodem en schenk het
eimengsel erover. Bak de tomaten
taart in het midden van de oven in
35 minuten gaar, dek na 20 minu
ten de bovenkant van de taart af
met aluminiumfolie. Lekker met
een groene salade.
Bevat per eenpersoonsportie
490 kilocalorieen 19 g eiwit
33 g vet 29 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.40
