bijzondere
wiin
De Adobe-wijnen van het Chileense wijnhuis
Emiliana zijn van biologisch geteelde druiven,
met hart voor milieu en smaakpapillen.
Wijn met een ziel
Bijzondere snoeitechniek
D.O. CASABLANCA VALLEY
niek die dit wijnhuis hanteert om te
zorgen dat de wijnstokken gezond
blijven is meer druiven wegknippen
als de stokken te vol hangen. Meer
snoeien betekent een kleinere oogst,
maar de druiven die overblijven
worden wel rijper en sappiger,
omdat ze meer ruimte en zonlicht
krijgen. Rijpe druiven vol zoet,
geurig sap leveren weer wijnen op
die voller en lekkerder smaken.
Bij Emiliana geloven ze dat elke
wijngaard uniek is en dat elke wijn
een eigen 'ziel' heeft. Zo ook de
Adobe-wijnen, waarvan de naam
refereert aan het mengsel van
gedroogde klei en stro waarmee
vroeger in Chili huizen werden
gebouwd. Ook de kelder van
Emiliana is errnee bekleed. De
Adobe Chardonnay is puur van
smaak, lekker licht en fris. Hij
smaakt droog en zacht en heeft het
fruitige van appel en peer. Dit is een
wijn om zo. bij de borrel, een glas
van te drinken. Maar hij smaakt ook
erg goed bij gebakken vis, salade
met kaas of kip en bij hartige taart.
droog,
fris
frurtig
Adobe Chardonnay
Casablanca Valley/Chili 4.99
AllerHande 73
Chili is door zijn zonnige, droge
zomers bij uitstek geschikt voor
biologische wijnbouw. Een van de
wijnhuizen die daar optimaal van
profiteert is Emiliana. Daar besloten
ze zo'n tien jaar geleden om volle-
dig over te schakelen op biologische
wijnbouw. Zorg voor het milieu
was hierbij een belangrijke overwe-
ging, maar ook de overtuiging dat
de wijnen er lekkerder van werden.
De wijnboeren van Emiliana gaan
op een heel bewuste manier met
hun wijngaarden om. Zo staan er
tussen de wijnranken veel bloemen
en gras, omdat insecten de druiven
dan met rust laten. Vanwege het
droge klimaat hoeven de gevol-
gen van vocht niet bestreden
te worden en zijn er dus
geen chemisch-synthetische
bestrij dingsmiddelen
nodig. Een andere tech-
