BUf
arag
tip Roer 1 eetlepel honing door de rest van de
mascarpone en serveer met vers fruit als dessert.
smakelijk voordeel
4
Romige citroenrisotto
Pittige mosterdburger
Spinaziequiche
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 25 MIN.
1 citroen, schoongeboend
2 el olie
1 sjalotje, zeer fijn gesneden
300 g risotto
750 ml kippenbouillon (van tablet)
100 ml droge witte wijn
5 el mascarpone (bakje 250 g, zachte roomkaas
1 Rasp de gele schil van de citroen en pers
de vrucht uit. Verwarm de olie in een pan met
een dikke bodem, fruit hierin het sjalotje tot
het glazig ziet. Schep de risottorijst erbij en
roer om tot alle rijstkorrels bedekt zijn met
een glanzend laagje.
2 Verwarm de bouillon. Schenk de wijn bij de
rijst in de pan, roer de rijst regelmatig om tot al
het vocht is opgenomen, schep nu soeplepel
voor soeplepel de bouillon erbij in de pan.
Voeg pas een nieuwe schep bouillon toe als
de vorige schep bouillon is opgenomen.
3 Roer, als alle bouillon is opgenomen, de
citroenrasp, het sap en de mascarpone door
de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
Laat de risotto voor je hem serveert 5 minuten
staan, zodat de smaken goed intrekken.
Bevat per eenpersoonsportie 425 kilocalorieen
7 g eiwit 15 g vet 60 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.70
droog,
fris
frurtig
Stormhoek Chardonnay Viognier
Westkaap/Zuid-Afrika 3.99
ft
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 20 MIN.
350 g gehakt half-om-half
1 ei
2 volkoren beschuiten, verkruimeld
2 el pittige mosterd
1 tl gedroogde tijm
2 el olie
1 Turkse pide (brood), in vieren
6 augurken, in plakjes
6 el tomatenketchup
grillpan
1 Kneed het gehakt door met het ei, de
beschuit, de mosterd en de tijm. Breng het
gehakt pittig op smaak met zout en (versgema-
len) peper. Vorm er met vochtige handen vier
stevige burgers van. Bestrijk ze met olie.
2 Verhit een grillpan, gril de burgers in 15 minu
ten aan weerszijden mooi bruin en gaar. Snijd de
stukken brood open en leg ze met het snijvlak
naar beneden kort op de hete grillpan. Leg de
hamburgers tussen de broodjes. Serveer met de
augurk en tomatenketchup.
Bevat per eenpersoonsportie 600 kilocalorieen
27 g eiwit 29 g vet 57 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.00
VEGETARISCH HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
- 20 MIN. 50 MIN. OVENTIJD
3 el olijfolie
1 teen knoflook, fijngesneden
600 g verse spinazie
5 vellen deeg voor hartige taart (diepvries,
Koopmans), ontdooid
5 eieren
125 ml slagroom
1/2 tl gemalen nootmuskaat
lage taartvorm (0 24 cm), ingevet
1 Verwarm 2 eetlepels olie in een grote wok of
koekenpan en fruit hierin de knoflook totdat hij
licht verkleurt. Schep de spinazie er in delen bij,
maar houd 2 flinke handen spinazie apart. Schep
om tot de laatste blaadjes beginnen te slinken.
Schep de spinazie in een vergiet en laat even uit-
lekken, druk het vocht er goed uit.
2 Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed
de taartvorm met het deeg, plak de plakjes aan
elkaar met een beetje water en druk ze goed
aan. Klop de eieren in een grote kom los met de
slagroom. Snijd de spinazie in stukken, druk nog
eens goed het vocht eruit en breng op smaak
met de nootmuskaat, zout en (versgemalen)
peper. Dep droog met wat keukenpapier.
3 Verdeel de uitgelekte spinazie over de taart-
oodem en schenk het eimengsel erover. Bak de
taart in het midden van de oven in 50 minuten
goudbruin en gaar. Schep de achtergehouden
spinazie om met 1 eetlepel olie en zout en peper
naar smaak en serveer dit als salade bij de quiche.
Bevat per eenpersoonsportie 480 kilocalorieen
18 g eiwit 33 g vet 28 g koolhydraten
Prijs p.p. 1.30
