kieinste
per porfie
OS
Gehaktballen met
tomatenrijst en spinazie
99
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
2 tenen knoflook
300 g gehakt half-om-half
1 blik tomatenblokjes (400 g)
300 g rijst
2 el olijfolie
1 zak verse spinazie (300 g)
50 g zwarte olijven in plakjes (pot 240 g)
1 Pers 1 teen knoflook uit, snijd de andere in
plakjes. Meng het gehakt met de geperste knof-
lookteen en zout en peper naar smaak en vorm er
met natte handen 12 ballen van. Doe de tomaten
blokjes in een zeef boven een kom, schenk 100 ml
water in het blikje, roer om en schenk dit over de
tomatenblokjes. Bewaar het vocht.
2 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Verhit de olie in een hapjespan en
braad de gehaktballen random aan. Fruit de knof-
lookplakjes mee. Schenk het tomatenvocht erbij,
breng met zout en peper op smaak en laat dit met
de deksel op de pan 10 minuten op middelhoog
vuur garen. Schep de tomatenblokjes door de
gekookte rijst en verwarm 2 minuten.
3 Draai het vuur hoog en doe de spinazie in
gedeelten bij de gehaktballen. Breng op smaak
met zout en peper. Neem zodra alle spinazie is
geslonken de pan van het vuur. Serveer het gehakt
en de spinazie met de rijst, bestrooi met de olijven.
Bevat per eenpersoonsportie 570 kilocalorieen
21 g eiwit 26 g vet 64 g koolhydraten
i# aIS
