k
profrteren van het seizoen
□QE3
4*
Aardappelkoekjes met
zomergroenten
Meloenijs met chocolade
Kersencakejes
VEGETARISCH HOOFDGERECHT-4 PERSONEN
-35 MIN.
1 citroen, schoongeboend
800 g kruimige aardappelen, geschild en in kleine
stukken
150 ml voile kwark
1 bakje verse munt (15 g), fijngesneden
2 eieren
5 el olijfolie
400 g peultjes
1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries), ontdooid
1 Rasp de gele schil van de citroen. Kook de aard
appelen 15-20 minuten. Klop de kwark in een kom
met de munt en zout en peper naar smaak. Giet
de aardappelen af en stamp ze, met de citroen-
rasp, tot een fijne puree. Laat afkoelen en roer de
eieren erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Vorm van de puree 12 balletjes en druk ze plat.
2 Verwarm de olie in een koekenpan met antiaan-
baklaag en bak de aardappelkoekjes op middel-
hoog vuur aan beide kanten in 4-5 minuten bruin,
keer ze voorzichtig met een spatel. Kook intussen
de peultjes in een ruime pan in 4-5 minuten beet-
gaar, doe na 3 minuten de tuinerwten erbij. Giet af
en serveer met de aardappelkoekjes en muntdip.
Lekker met de andijviesalade van pagina 12.
Bevat per eenpersoonsportie 505 kilocalorieen
17 g eiwit 26 g vet 52 g koolhydraten
Prijs p.p. 2.20
Torrelongares Rosado
Caririena/Spanje 3.99
NAGERECHT - 8 STUKS - 15 MIN.
6 UUR INVRIEZEN
1 rijpe galiameloen
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker
100 g pure chocolade, in stukjes
staafmixer of keukenmachine
8 ijslollyvormen (a 60 ml)
1 Halveer de meloen en verwijder de pitjes.
Verwijder de schil en snijd de meloen in stukjes.
Pureer de meloen met een staafmixer.
2 Roer de suiker en vanillesuiker door de
meloenpuree. Schenk het meloenmengsel tot
aan de rand in de ijslollyvormen. Sluit de vormen
met het deksel met stokje. Zet de ijslolly's
6 uur in de vriezer.
3 Doe de chocolade in een glazen kom en ver
warm 1 minuut in de magnetron op 600 watt,
neem eruit, roer om en laat nog 30 seconden
in de magnetron op 600 watt smelten. Laat de
chocolade staan, die zal vanzelf verder smelten,
verhit eventueel nog 30 seconden.
4 Neem de ijsjes uit de vriezer en dompel de
onderkant van de vormen kort onder in heet
water. Trek de ijslolly's voorzichtig uit de vormen.
Doop de punten van de ijsjes snel in de gesmol-
ten chocolade. De chocolade zal door de kou
van de ijsjes in enkele seconden hard worden.
Dien de ijsjes direct op of leg ze tot gebruik
naast elkaar in een diepvriesdoos met deksel in
de vriezer.
Bevat per eenpersoonsportie 135 kilocalorieen
1 g eiwit 4 g vet 24 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.35
GEBAK- 12 STUKS-20 MIN. 20 MIN. OVENTIJD
1 bakje amandelschaafsel (55 g)
125 g boter, op kamertemperatuur
125 g poedersuiker extra om te bestrooien
3 eieren
150 g zelfrijzend bakmeel
250 g kersen
100 g kersenjam
keukenmachine
muffinvorm met 12 holtes, ingevet
1 Rooster het amandelschaafsel in een droge
koekenpan goudbruin en maal het daarna in de
keukenmachine fijn. Voeg de boter en poeder
suiker toe, laat de machine draaien en voeg een
voor een de eieren toe. Voeg ten slotte het bak
meel toe. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2 Halveer de kersen met een scherp mesje en
haal de pit er met de punt van het mesje uit.
Verdeel het beslag over de vormpjes. Schep in
elk cakeje een kleine theelepel jam en druk de
kersen in het beslag. Bak de cakejes in het mid
den van de oven in 20 minuten goudbruin en
gaar. Bestrooi ze met een beetje poedersuiker.
Lekker met geklopte slagroom.
Bevat per eenpersoonsportie 240 kilocalorieen
4 g eiwit 13 g vet 28 g koolhydraten
Prijs p.p. 0.45
Bditzoet
zoet
Muscat de Saint Jean de
Minervois
Languedoc/Frankrijk 7.99
AllerHande 19
