Een verrassend en vers ingredient waarmee
je alle kanten op kunt. Zalmgehakt is een
smakelijke aanvulling op het visassortiment.
ehakt
staan, zodat de smaak kan intrekken.
2 Meng het zalmgehakt met de rest
van de limoenrasp, het ei en het
grootste gedeelte van de dille (bewaar
wat dille voor de garnering) en maak
er 4 burgers van. Wentel ze daarna
door de bloem.
3 Verhit 2 eetlepels olie in een koeken-
pan met antiaanbaklaag en bak hierin
de zalmburgers in 6-8 minuten gaar,
keer halverwege. Verhit intussen de
grillpan en snijd het stokbrood in
4 stukken. Snijd de stukken open
en bestrijk ze dun met olie. Gril het
brood 2 minuten.
4 Laat het stokbrood afkoelen en
besmeer met de Dijonnaise (mosterd-
mayonaise). Verdeel een gedeelte
van de komkommer over het brood
en leg hierop een zalmburger,
bestrooi met de rest van de dille.
Serveer de rest van de komkommer-
linten erbij.
HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN - 30 MIN.
1 limoen, schoongeboend
1 komkommer
2 schaaltjes zalmgehakt (a 250 g)
1 ei
1 bakje verse dille (15 g),
fijngesneden
50 g bloem
3 el olijfolie
1 stokbrood
4 el Dijonnaise (pot 210 g, Maille)
grillpan
1 Rasp de schil van de limoen en pers
de vrucht uit. Halveer de komkommer
in de lengte, schraap met een thee-
lepel de zaadlijsten eruit. Halveer de
komkommerhelften nogmaals in de
lengte en trek er met een kaasschaaf
lange linten van. Dep de komkom-
merlinten droog, bestrooi met zout
en peper naar smaak en schep ze om
met het limoensap en de helft van de
limoenrasp. Laat de komkommer even
Bevat per eenpersoonsportie
610 kilocalorieen 33 g eiwit
32 g vet 47 g koolhydraten
Prijs p.p. 3.20
